طريقة التحضير

• 1

  تقلب الأباوات إلى الخارج ويزال منها الدهن.

• 2

  تغسل الأباوات بالماء والخل والقرفة المطحونة.

• 3

  تقلب الأباوات إلى الداخل مرة أخرى.

• 4

  باستخدام مؤخرة سكين تزال المادة اللزجة من الجلد بحرص شديد.

• 5

  عندما تنظف الأباوات تغسل مرة أخرى بالماء والخل والقرفة المطحونة عدة مرات.

• 6

  عندما تنظف الأباوات وتصبح طيبة الرائحة تغسل بالماء وتصفى.

• 7

  يجهز الحشو بخلط الأرز واللحم المفروم والملح والفلفل والصنوبر.

• 8

  يوزع الحشو على الأباوات وتخاط الحواف المفتوحة أو تغلق بسيخ خشبي.

• 9

  تسلق الأباوات لمدة 5 دقائق، ثم ترفع من ماء السلق وتغسل.

• 10

  تسلق الأباوات مرة أخرى مع القرفة والبصل وعصير الليمون لمدة ساعة على نار متوسطة الحجم أو إلى أن تنضج.

• 11

  ترفع من المرق وتخبز في فرن ساخن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.

• 12

  تقدم ساخنة.