أرز بلحم الغنم

المقادير

• 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 ج من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
•  500 ج من لحم الغنم المفروم
• 4/1 كوب أو 50 ج من الزبيب
•  ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 4  حبات من الهال الأخضر
•  1 من وَرق الغار
•  4 أكواب أو 800 ج من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة٬ المغسول والمصفى
•  4 مكعبات من مرقة الدجاج
•  5 أكواب ماء
•  2 أكواب من المكسّرات المُشكّلة المقلية ٬ للتزيين

خطوات التحضير

1. يُسخّن الزيت في مقلاة، ويُقلى البصل لمدّة تتراوح بين 5 و 8 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً
2.  يُضاف لحم الغنم، الزبيب، القرفة، البهارات، الفلفل، الهال وورق الغار
3.  يُطهى المزيج حتّى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً
4. يُضاف الأرز، ويُمزج جيداً مع اللحم والتوابل، ثم تُضاف مكعّبات مرقة الدجاج مع الماء، وتُمزج المكوّنات بشكل جيد، ثم يغلى المزيج
5. يُغطى ويُترك على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز
6. يُقدّم الأرز على الطبق ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة