أفكار لعمل حلويات للأطفال

حلويات الطفال

تعد الحلويات من أكثر الأطباق المحببة لدى الأطفال، لذلك تبحث الأمهات على بديل بيتي يُغنيهم عن الحلويات والسكاكر الجاهزة التي تؤذي جهازهم الهضمي وأسنانهم، غير أن الحلويات المنزلية تحتوي على الحليب والبيض والدقيق في أغلبها وكميات محددة من السكر بل قد لا تحتوي على السكر بالإستعاضة عنه بالعسل، حتى أن الحلويات المنزلية تعد وجبة خفيفة وخيار جيد ليتم تناولها بعد الوجبات أو بأعياد الميلاد أو حتى خلال رحلات عائلية ممتعة.

برانونيز

المقادير

• كوب من الزبدة الغير مملحة.
• كوب وربع من السكر.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا أو عود مكشوط من بذور الفانيلا الطازجة.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر على نار خفيفة إلى أن تذوب.
• نضيف السكر والبيض والفانيلا.
• نخفق المكونات جيداً ثم نضيف الكاكاو الخام والدقيق والملح والباكينغ باودر حتى تختلط جميع المكونات.
• نفرد العجينة المتكونة في صينية مستطيلة الشطل مدهونة بالقليل من الزيت ومرشوشة بالطحين أو الكاكاو.
• نخبز الصينية في فرن درجة حرارته ثلاثمئة وخميسن درجة مؤية لمدة تتراوح بين خمسُ وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تنضج.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها في أطباق التقديم.

ميني كاب كيك

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
• ثلاث أرباع الكوب من اللبن الرائب.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الجوز المطحون طحناً ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• حبة كبيرة من البيض.

للتزيين

• نصف كوب من الشوكولاتة الذائبة.
• ربع كوب من حبات الجوز.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف اللبن والكاكاو ونحرك المزيج بإستمرار حتى نحصل على مزيج ناعم.
• ننخل الدقيق وبيكربونات الصودا والملح في وعاء.
• نخلط السكر والدقيق والجوز المطحون ثم نضيف البيض والفانيلا ونخلط المكونات بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تختلط جميع المكونات جيداً ونحصل على خليط متجانس.
• نضع أكواب الكب كيك في صينية الكب كيك الصغيرة ونملأ ثلث القالب فقط في الخليط.
• نخبز الكب كيك في فرن حرارته مئة وثمانين درجة مؤية لمدة خمسة عشر دقيقة إلى ان ينضج الدقيق جيداً.
• نخرج صينية الكب كيك من الفرن ونضعه على رف شبكي حتى يبرد.
• نزيل الأكواب الورقة من على حبات الكيك.
• نغطس وجه الكب كيك في وعاء الشوكولاتة الذائبة حتى تتغطى بطبقة وفيرة منها ثم القليل من الجوز فوق الشوكولاتة لتلتصق بها.
• نترك الكيك حتى تبرد الشوكولاتة جيداً، نرشها بالقليل من السكر البودرة ونقدمها في طبق التقديم.

كوكيز بالشوكولاتة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الكاكو البودرة.
• 200 غرام من الزبدة اللينة.
• حبة من البيض.
• كوبان من شرائح الشوكولاتة البيضاء.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نخفق الزبدة بخفاقة الكهربائية مع السكر حتى نحصل على مزيج ناعم.
• نضيف البيضة والفانيلا ونستمر الخفق.
• ننخل الدقيق مع الباكينغ باودر ونضيفه لخليط الزبدة بالتدريج ثم نضيف الفانيلا.
• نزيل الخفاقة الكهربائية ثم نضيف الكاكاوورقائق الشوكولاتة ونعجن المكونات جيداً باليد حتى تختلط المكونات .
• نعمل كرات متوسطة الحجم من العين ونضعها بصينية واسعه مبطنة بقطعة من ورق الزبدة.
• نخبز الكوكيز بفرن درجة حرارته مئتا درجة مؤية لمدة عشرة دقائق فقط.
• نزيل الصينية من الفرن ونترك الكوكيز حتى تبرد ونضعها في طبق التقديم ونقدما باردة بجاني كوب من الحليب الدافئ.

ليزي كيك

المقادير

• ثمانية ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب من السكر حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• باكيتان من بسكويت الشاي السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل.
• بيضة إختيارية.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة (إختياري حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نفتت حبات البسكوت لقطع متوسطة الحجم.
• نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب ثم نضيف لها السكر ونحرك المزيج جيداً.
• نضيف الحليب والبيضة والفانيلا ونستمر بالتحريك ثم نضيف الكاكو ونخلط المكونات حتى نحصل على خليط الشوكولاتة السلس.
• نضيف البسكويت المفتت بعد أن يغلي المزيج وتظهر فقاعات ونخلط البسكويت جيداً مع الخليط حتى يمتص البسكويت صوص الشوكولاته.
• نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد.
• نضع الليزي كيك على غلاف بلاستيكي أو قطعة كبيرة من ورق الفويل ونلفه على شكل إسطوانة.
• نضع إسطوانة الليزي كيك في الفريزر لمدة أربع ساعات حتى تتماسك الليزي كيك وتتجمد جيداً.
• نقطّع الليزي كيك دوائر أو شرحات متوسطة الخمل ونضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.

مهلبية البرتقال

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من عصير البرتقال.
• نصف كوب من السكر حسب الرغبة.
• نصف كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نضع عصير البرتقال والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ونحرك جيداً حتى يغلي المزيج.
• نذيب النشا في الماء ونضيفه إلى عصير البرتقال والسكر في القدر مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام غليظ.
• نسكب المهلبية في أكواب التقديم أو الزبادي ومنزيّن المهلبية بالزبيب وجوز الهند حسب الرغبة.
• نضع الأكواب في الثلاجة بعد أن تبرد حتى تبرد جيداً ونقدمها باردة.

ميني دونات

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من الحليب السائل.
• حبتان من البيض المخفوق.
• ملعقة من الفانيلا.
• كوب من الكريمة المخفوقة الكثيفة.

طريقة التحضير

• نضع البيض والحليب والدقيق والخمييرة والفانيلا والملح والسكر في وعاء ونعجنهم جيداً حتى تتمازج جميع المكونات.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة ستين دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق ونقطّعها بقطاعة الدونات الصغيرة.
• نضع قطع الدونات في صينية واسعة مبطنة بورق الزبدة .
• نخبزها بفرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة إلى ان تنفخ ويتضاعف حجمها.
• نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نزينها بالكريمة ونقدمها.

الجيلي بالفراولة

المقادير

• باكيت من الجيلي الجاهز بنكهة الفراولة.
• كوبان من الماء.
• كوب من حبات الفراولة المقطعة.

طريقة التحضير

• نغلي كوب من الماء على النار.
• نضع ظرف الجيلي الجاهز في وعاء متوسط الحجم ونسكب عليه كوب الماء الساخن ونحرك المزيج جيداً حتى يذوب الجلي جيداً.
• نسكب كوب الماء البارد ونحرك الخليط.
• نضع قطع الفراولة في زبادي التقديم ونسكب فوقها الجيلي.
• نترك الخليط حتى يبرد ثم نضعه بالثلاجة إلى أن يجمد ونقدمه بارداً