طريقة التحضير

• 1

  احضري طبق فخار أو طبق فرن عميق.

• 2

  سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠، أحضري صينية قصيرة الحافة.

• 3

  قطعي مربعات عجينة الباف إلى نصفين، ضعيها في الصينية مع ترك مسافة بين القطع، ضعيها في الفرن ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. دعيها تبرد تماما.

• 4

  قطعي الباف إلى قطع صغيرة، ضعيها في الطبق.

• 5

  خففي درجة حرارة الفرن لتصبح ١٨٠.

• 6

  الحشو: اضيفي الجوز، الزبيب ، اللوز، الفستق، البندق ، جوز الهند، القرفة ، وقلبي ليختلط مع العجينة المفتتة. أتركيه جانباً.

• 7

  في قدر ضعي الحليب ، السكر، الفانيليا والزبدة ، سخني على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يغلي.

• 8

  صبي خليط الحليب مباشرة فوق الخليط في الطبق. قلبيه قليلا ليتوزع. أتركيه جانبا لبضع دقائق ليتشرب بالحليب.

• 9

  في طبق ضعي القشطة والحليب وقلبيها جيدا لتختلط مع بعضها.

• 10

  وزعي خليط القشطة على سطح العجينة بهدوء ليتغطى السطح قدر الإمكان.

• 11

  التزيين: ضعي الفستق على سطح القشطة حسب الرغبة.

• 12

  ضعي أم علي في الفرن لحوالي ٢٠ دقيقة ليصبح سطحها ذهبي اللون. قدميها دافئة.