طريقة التحضير

إسكلوب باراميجانا:

• 1

  يقلب الدجاج في الطحين ويُنفض عنه الطحين الزائد. ثم يغمر الدجاج قطعة بعد قطعة في مزيج البيض والحليب، وبعدها في البقسماط.

• 2

  يقلى الدجاج في الزيت الساخن حتى يحمّر ويطهى حتى الداخل. ثم يوضع على طبق السيزلنج.

• 3

  تسكب الصلصة على الدجاج وعليها لحم الديك الرومي ثم يوضع تحت شواية الفرن حتى تذوب الجبنة، ثم يقدم.