طريقة التحضير

• 1

  تدهن صينية فرن بالزبدة ثم ترتب 6 رقائق من عجينة الجلاش، وتدهن بالزبدة ثم نكرر العملية نفسها مع 6 رقائق أخرى.

• 2

  توضع 6 رقائق من عجينة الجلاش على أطراف الصينية وتدهن بالزبدة لكي نمنع تشقق العجينة.

• 3

  توضع القشطة بحذر على كامل طبقة أساس العجينة.

• 4

  يوزع الفستق الحلبي المشرّح والمجروش، ونضع بعدها 6 رقائق أخرى من عجينة الجلاش وتكرر العملية ببقية الرقائق حتى نصل إلى 40 رقاقة من عجينة الجلاش.

• 5

  يدهن الوجه بالزبدة المذوبة، ثم نقطع خطوطاً متوازية على طول العجينة والحشوة للحصول على قطع بشكل معينات.

• 6

  تخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية مدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

• 7

  يصب القطر الساخن على البقلاوة حالما نخرجها من الفرن مباشرة.

لتحضير القطر:

• 1

  في قدر صغير، يذوب السكر في الماء ويترك ليغلي ثم يترك على نار هادئة حتى يتحول إلى قطر كثيف.