طريقة التحضير

• 1

  تبطن صينية خبز بورق الزبدة.

• 2

  يفرد الفشار بالكراميل وجوز البيقان واللوز، ثم يوضع جانباً.

• 3

  يحرك العسل والماء معاً.

• 4

  يوضع السكر في مقلاة، ويسكب فوقه خليط الماء والعسل برفق.

• 5

  سيعمل السكر على امتصاص السائل. يجب ألا يحرك المزيج، هذا لن يجعل السكر يعلق بأطراف القدر ليشكل بلورات.

• 6

  يثبت ميزان حرارة الحلويات بطرف القدر وتشغل النار على حرارة متوسطة إلى عالية.

• 7

  تطهى دون تحريك حتى تصل درجة الحرارة على الميزان إلى 160 مئوية.

• 8

  ترفع عن النار ويضاف الباكينج صودا حتى يغلي المزيج ويصدر رغوة كثيفة.

• 9

  يتم خفقها بسرعة حتى تمتزج فقط.

• 10

  تسكب الحلوى برفق فوق المكسرات المجهزة، ثم توضع جانباً لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تبرد. تقطع إلى الأحجام المرغوبة ثم تقدم.