طريقة التحضير

• 1

  نقوم بتجهيز الشواية وتشغيلها حتى تصل الى درجة حرارة معتدلة

• 2

  غسل ذيول جراد البحر ثم نقوم بفتحها برفق عن طريق قطع الجلد الناعم الداخلى لفتح الذيل.

• 3

  نقوم بإستخراج اللحم برفق من القشرة ، مع الحفاظ على الذيل سليمًا ، ونقوم بثنى هذا الغلاف الخارجى قليلاً ، وهذا يساعد فى لفها مرة واحدة وقت الطهى وعندما تجف توضع جانبا

• 4

  لصنع الصلصة : نقوم بتسخين الزبدة في وعاء على نار عالية مع الثوم والفلفل الحار والشبت

• 5

  ثم نقوم بإضافة صلصة رسيستيرشاير ورشستر وعصير الليمون وصلصة السمك أو نستخدم الصلصة المركزة والمخزونه لدينا ونقوم بوضع الماء عليها

• 6

  نغلى الخليط لمدة 8 دقائق حتى يصبح سميك قليلاً ، ثم نقوم بنقله فى وعاء صغير ، قم بإزالة الفلفل أو أتركه

• 7

  نقوم بوضع الصلصة على الكركند من الداخل بكثرة ثم نقوم بطهيه على الشواية لمدة 3 – 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج ، واحترس من طهيها كثيرا

• 8

  من المهم أن نقوم بقلب الذيل بإستمرار وذلك لكى تطهى بالتساوي ، وستشاهد أن القشرة ستبدأ في التحول إلى اللون البرتقالي اللامع أثناء طهيها

• 9

  بمجرد الانتهاء من ذلك ، نقوم بوضعها فى طبق مع شرائح الليمون ونوع سلاطة من اختيارك ثم نزينها بالأعشاب الصغيرة وتكون جاهزة للتقديم !