طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة يغلى السكر والماء. تضاف بعض قطرات من عصير الليمون مع الزعفران والقرفة ونترك المزيج يغلي على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريباً. يضاف ماء الزهر وماء الورد. ثم يصفى القطر ويترك جانباً ليبرد.

• 2

  يجمع الحليب الفاتر، والزبدة ورشة الملح. ثم تترك جانباً.

• 3

  توضع كمية من خيوط الكنافة بطول 13 سم تقريباً. تدهن الكنافة بكمية كافية من الزبدة والحليب حتى تمتصها. تغلف نصف كرة من جبنة الموتزايلا المجمدة بالكنافة حتى تتشكل بشكل الكرة.

• 4

  توضع الكنافة في قالب خبز المافن. نكرر العملية حتى تملأ الكنافة القالب. يدهن القليل من الزبدة والحليب على الوجه. يوضع قالب آخر على الكنافة لتثقيلها.

• 5

  تخبز الكنافة مدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

• 6

  نرفع الثقل بعد 10 دقائق من الخبز. ثم يصب القطر البارد على الكنافة الساخنة. نترك الكنافة لترتاح مدة 5 دقائق.

• 7

  تقدم ساخنة مع الآيس كريم، والفستق الحلبي المجروش والورد الجوري على الوجه.