طريقة التحضير

المحقوقة مع التمر والمكسرات:

• 1

  يحضر القطر أولاً عبر خلط 100 جرام من السكر مع ½ لتر من الماء.

• 2

  يقطع التمر إلى مكعبات صغيرة.

• 3

  تطحن المكسرات.

• 4

  في وعاء، يخلط السميد مع زيت الزيتون والملح حتى تتشكل عجينة.

• 5

  توزع في طبق فرن.

• 6

  تخبز لمدة 20 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 170 مئوية حتى تصبح بنية، ثم تترك جانباً كي تبرد.

• 7

  تطحن في المدقة.

• 8

  يخلط السميد مع الزبدة الذائبة وماء الورد والقطر الدافئ.

• 9

  تقدم المحقوقة على شكل جبل ويزين محيطها بالتمر والمكسرات المجففة.

• 10

  تقدم دافئة.