بان كيك صيامي بالليمون

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 كوب حليب الصويا.
• 2 كوب طحين.
• ليمونة صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 6 ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• 4 ملاعقة صغيرة من الزيت النباتي.

للتزيين:

• ملعقة صغيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير:

1. نـنخل الطحين، والباكينج باودر، والملح والقرفة ثم نخلط معه السكر ونصنع حفرة في الوسط.
2. نغسل الليمونة ونعصر نصفها، ونبشره، نقسم النصف الآخر إلى شرائح.
3. نصب حليب الصويا بالتدريج ونبدأ بالخلط ثم نُـضيف الفانيلا والزيت نُـحرك إلى أن تذوب كل الكتل ثم نُـضيف 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و3/4 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
4. نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وندعها لتسخن كليًا.
5. نضع مقدار ربع كوب من الخليط على المقلاة وننتظر إلى أن تنضج الأطراف وتظهر فقاعات في الوسط ثم نقلبها إلى أن تنضج من الطرف الآخر.
6. نكرر الخطوات مع ما تبقى من الخليط ثم نزين بالسكر البودرة وشرائح الليمون.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد