بيتزا بصدر الدجاج

بيتزا بصدر الدجاج

تعد بيتزا المطاعم الجاهزة والتي تقدم بحشوات ومذاقات متنوعة، وتمتلك شكل وطعم خاص يرغب الجميع في إعداده بنفس تلك المواصفات والحصول على بيتزا ناجحة ولذيذة ، ويعد طبق البيتزا المجهز في المنزل صحيًا مقارنة بالمقدمة بالمطاعم بجانب تحضيرها بالدجاج وما يتميز به من فوائد غذائية، إذ يعد الدجاج من اللحوم سهلة الهضم وتحتوي نسبة كبيرة من البروتين الضروري لبناء العضلات ، كما يساعد تناول الدجاج على تقوية العظام.
وفيما يلي مجموعة أطباق مختلفة التحضير والمذاقات من بيتزا المحضرة بصدور الدجاج.

بيتزا صدور الدجاج بتتبيلة الشواء

المقادير

• غجبنة البيتزا.
• حبة من البصل المفروم خشنًا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• ققطعتين من صدور دجاج الفيلية المقطع لمكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من تتبيلة الشواء.
• رشة من الفلفل الأسود الناعم.
• رشة من الزعتر الناشف.
• كوب كبير من الجبن المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• معقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

• في مقلاة على النار توضع الزبدةـ، ويضاف لها البص المفروم ويقلب حتى يذبل، ثم تغسل مكعبات صدور الدجاج وتصفى من الماء ثم تضاف إلى البصل والزبدة وويوضع عليها تتبيلة الشواء والفلفل والزعتر.
• تقلب المكونات جيدًا، تترك على نارمتوسطة لمدة ربع ساعة،مع الاستمرار بالتقليب حتى تنضج قطع الدجاج، ثم تضاف الكزبرة.
• في صينية مدهونة بالزبدة، تفرد العجينة وتثقب بالعديد من الثقوب، ثم تدهن بالكاتشب.
• توضع على العجينة خليط مكعبات الدجاج، وترش الجبنة المبشورة على الوجه.
• تدخل صبنية البيتزا إلى الفرن المسبق تسخينة، وتترك في الفرن حتى نضوج العجينة وتحمر الوجه.

بيتزا الدجاج

المقادير

• نصف كيلو من عجينة البيتزا الجاهزة.
• ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• اثنان من صدور الدجاج الفيلية المشوي والمقطع لمكعبات صغيرة.
• حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
• نصف كوب من جبن الشيدرالمبشور.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• في صينية مدهونة بالزيت تفرد عجينة البيتزا، وتدخل إلى الفرن لمدة 3 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن، توزع صلصة البيتزا على العجينة المخبوزة، مع مراعاة عدم وصل الصلصة إلى الجوانب.
• توزع قطع الدجاج المشوي فوق الصلصة، ثم قطع البندورة.
• ينثر مبشور جبنة الموزاريلا والشيدر على وجه البيتزا.
• تدخل صينية البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة 180مئوية لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن، وتقدم ساخنة.

مدي العجينة على صينية فرن واخبزيها لحوالي 3 دقائق.

بيتزا بالدجاج بطريقة المطاعم

المقادير

مقادير العجينة:

• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب صغيرمن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.

مقادير الصلصة:

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• حبة صغيرة من البصل المفروم ناعمًا.
• فص من الثوم المفروم ناعمًا.
• أربع حبات من الطماطم.
• أربع ملاعق من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير الحشو:

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• كمية من جبنة موتزاريلا المبشورة.
• حبة من الفلفل الأحمر الكبير.
• فص من الثوم المفروم.
• حبة صغيرة من البصل مقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

تحضيرعجينة البيتزا:

• في وعاء عميق يوضع الطحين مع ملعقة الخميرة الفورية ، و الملح والسكر ،و الزيت ، والقليل من الماء ثم تقلب المكونات جيدًا.
• يضاف بالتدريج باقي كيمة الماء مع الاستمرار بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات والحصول على عجينة متماسكة لينة.
• في وعاء مدهون بالزيت توضع العجينة ويغطي جيدًا ، ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها .

تحضيرصلصة البيتزا :

• يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم يشوح البصل المفروم فيه حتى يلين .
• يضاف الثوم إلى البصل ويقلب، ثم تضاف الطماطم والصلصة ، والملح، والفلفل الأسود ، والسكر وتترك المكونات على النار حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتتماسك.
• يرش الطحين على لوح أو سطح مستوٍ، تفرد العجينة بواسطة النشابة.
• توضع العجينة المفرودة في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
• توزع الصلصة على العجينة، ثم مكعبات الدجاج المشوي والبصل المقطع والفلفل الأحمر والرييحان المجفف والملح والفلفل الأسود ثم توزع جبنة الموتزاريلا المبشورة.
• تدهن حواف البيتزا بالزيت.
• تدخل صينية البيتزا إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، حتى يتضاعف حجمها وتتحمر العجينة من القاع.
• ترفع صينية البيتزا إلى طبقة الشواية لدقائق، حتى تذوب جبنة الموتزاريلا ، وتصبح الاطراف ذهبية اللون ومقرمشة، ثم تقدم ساخنة.

بيتزا بالدجاج

المقادير

مقاديرتبيلة الدجاج:

• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• اثنان من صدور فيليه الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملح، فلفل حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الزيت لتشويح الدجاج.

مقاديرالعجينة:

• أربعة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• نصف كأس من الزيت.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

مقاديرالحشوة:

• كوب ونصف من صلصلة البيتزا الجاهزة.
• حبتان من البصل المقطع لشرائح دائرية.
• حبتان من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرايح دائرية.
• كأس من الفطر المغسول والمقطع لشرائح.
• ربع كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• تدق فيلية الدجاج بواسطة المطرقة حتىتصبح رقيق، بعد ذلك تقطع لشرائح طويلة رقيقة ثم توضع في كياس قابل للفتح والغلق.
• قبل إغلاق الكيس ، توضع عليها خليط تتبيلة الدجاج المكون من خلط المقادير سابقة الذكر، ثم يغلق الكيس بإحكام ويترك جانبًا لمدة 3 ساعات.
• توضع معلقتان من الزيت في مقلاة كبيرة على النار، وتشوح شرائح الدجاج حتى تنضج، ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا.
• في كأس من الماء الدافىء تضاف الخميرة وتترك لمدة من الوقت.
• تنخل مقادير العجينة الجافة في وعاء، ثم تضاف الخميرة والماء تدريجيًا بالإضافة إلى الزيت،مع الستمرار بالعجن حتى تصبح عجينة طرية متماكسة.
• تغطى العجينة بقماشة رطبة، وتترك في مكان دافىءحتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• ترق العجينة على سطح مرشوش بالطحين بواسطة الشوبك، ثم تنقل إلى صينية الفرن المدهونة بالزيت.
• يتم عمل عدة شقوق بواسطة الشوكة على البيتزا.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ٥ دقايق ثم ترفع من الفرن.
• توزع الصلصة على العجينة ثم يوضع الفطر و البصل والفليفلة والزيتون والدجاج .
• تعاد الصينية إلى الفرن حتى تتحمر قليلا ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
• تخرج من الفرن وينثر فوقها الجبنة ويعاد إدخالها إلى الفرن مرة اخرى حتى تذوب الجبنة ثم تخرج من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة.