تارت الخضروات

المقادير

• 1/2 كيلو من عجين التارت
• 1/4 كوب زيت زيتون
• كيلو باذنجان مقشرة و مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• 2 كوب كوسة مقشرة و مقطعة مكعبات
• 1 كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 علبة من صلصة الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• دقيق
• 5 حبات طماطم صغيرة الحجم مقطعة شرائح
• 2 كوب كوسة مقطعة شرائح
• 1 ملعقة طعام من البقسماط

خطوات التحضير

1. سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
2. احضرى مقلاة و ضعيها على نار متوسطة الحرارة ثم ضعى بها الزيت و اتركية حتى يسخن
3. ضعى البصل و الثوم بالزيت و قلبيهم قليلا” ثم اضيفى اليهم قطع الباذنجان و قلبيهم على النار لمدة 5 دقائق
4. اضيفى اليهم بعد ذلك قطع الكوسة و الفلفل الاخضر مع اضافة التوابل و الفلفل الاسود و اتركيهم حتى تلين الخضروات و تنضج
5. احضرى مقلاة اخرى و ضعيها على النار و ضعى بها صلصة الطماطم و الخل و اتركيهم لمدة 5 دقائق
6. رشى الدقيق على سطح رخامى و اعجنى عجينة التارت حتى تلين و تصبح ملساء
7. احضرى صينية واسعة من صوانى التارت و ادهنيها بالزبدة ثم افردى بها العجينة و اضعطى عليها حتى تفرد العجينة فى كل جوانب الصينية
8. ضعى ورق بلاستيكى حرارى على سطح العجينة ثم ضعى من اعلى الورق وزن ثقيل مثل ( الفول الجاف و الفاصوليا الجافة ) للضغط على العجينة
9. ادخلى العجينة الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح العجينة باللون الذهبى ثم اخرجى الصينية و اتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق
10. ضعى خليط الباذنجان على عجينة التارت ثم افردى شرائح الكوسة و الطماطم على الخليط حتى تغطى تماما سطح خليط الباذنجان
11. رشى البقسماط على سطح الخضروات و ادخليها الفرن مرة اخرى لمدة 60 دقيقة حتى تحمر شرائح الكوسة و الطماطم
12.  بعد نضج الخليط اخرجية من الفرن و قدمية ساخنا