حلويات بالتمر … ألذ 7 وصفات لا يمكن مقاومتها

أقل ما يقال عن التمر أن الجميع واقع في غرام مذاقه الرائع، إن لم نستعرض الكم الهائل من الفوائد التي يضمنها، وهكذا طعام يستحق منا ابتكار الكثير من الأطباق المتنوعة التي تعتمد عليه وتليق به، إذن إليك ما يستحقه التمر من خلال 7 وصفات حلويات بالتمر

هذه الوصفات سهلة لذيذة وسريعة وبمكونات بسيطة أساها التمر، لن تأخذ منك الكثير من الوقت لكن ستزيد من إعداد الأطباق بالتمر وتناولها متعة ما بعدها متعة، ما هي هذه الوصفات وما مكوناتها؟ ماذا عن طريقة التحضير؟ وهل من أفكار للتقديم؟

1 – التمر بالمكسرات والشوكولا

إنها الوصفات التي تعتمد على جعل تناول التمر بشكله العادي غني بالنكهات المختلفة من المكسرات والشوكولا البيضاء أو السوداء، أي الحفاظ على شكل حبة التمر كما هي لكن تحويلها إلى تجربة لذيذة تشبه الأحلام.

المكونات

• نصف كيلو غرام من التمر ويمكنك استخدام الكمية التي تريد.
• مكسرات (لوز – جوز “عين الجمل” – كاجو – بندق – فستق – فستق حلبي) بحجمها الكامل (غير مطحونة).
• كمية شوكولا الدهن السائلة العادية.
• لوح من الشوكولا السوداء لتغطية التمر والبيضاء لتزيين الحبات.

طريقة التحضير

• يتم إخراج بذور كل حبات التمر مع المحافظة على شكل الحبة أي دون فصلها إلى عدة أجزاء.
• في أطباق مناسبة سيتم وضع المكسرات المختارة بالإضافة إلى طبق الشوكولا السائلة.
• يتم حشو كل حبة تمر بكمية من الشوكولا السائلة (شوكولا الدهن) ومن ثم وضع قطعة أو أكثر من المكسرات.
• إغلاق حبة التمر ووضعها في طبق مناسب، وتكرار الأمر على باقي الكمية.
• عندما تنتهي كل كمية التمر يتم تقطيع لوح الشوكولا (البيضاء أو السوداء حسب الرغبة) وتذويبه في المايكرويف أو في حمام مائي.
• يتم تغطية كل حبات التمر بالشوكولا المذابة وتترك حتى تتماسك.
• يتم تذويب القليل من الشوكولا بالنوع الثاني وتوزيعها بشكل عشوائي على حبات التمر.

أفكار للتقديم

• يمكن وضع كل الحبات في طبق واسع كبير وتقديمها معًا.
• يمكن وضع كل 2 – 3 حبات في أكواب الكب كيك الورقية الصغيرة ولفها بقطعة من أكياس حفظ الطعام الجميلة، وتقدم لكل شخص.

2 – تمر محشو بالبسكويت

على غرار الوصفة السابقة لكن مع المزيد من القرمشة الممتعة والطعم الرائع الغني بالمكونات المحببة، ويمكنك اعتماد الوصفتين من حلويات التمر معًا.

المكونات

• كمية من حبات التمر وفق لما تريد.
• 2 – 3 علبة من بسكويت الشاي السادة أو يمكن استخدام البسكويت بالشوكولا.
• علبة من الحليب المكثف والمحلى.
• لوح من الشوكولا السوداء الخام.
• القليل من بسكويت لتزيين حبات التمر.

طريقة التحضير

• يتم إخراج البذر من كل حبات التمر مع المحافظة على شكل الحبة ومحاولة عدم فصلها إلى عدة قطع.
• تحطيم البسكويت إلى أن يتحول إلى قطع ناعمة ووضعه في طبق مناسب.
• إضافة كميات تدريجية من الحليب المكثف المحلى إلى البسكويت المطحون وخلطه إلى أن نحصل على قوام عجينة مفتتة.
• يتم حشو حبة التمر بالبسكويت بعد تحويله إلى كرات أو شكل يشبه بذرة التمر الأصلية، من ثم إغلاقها، وتكرار الأمر على كل الكمية الموجودة.
• تذويب لوح الشوكولا في المايكرويف أو في حمام مائي.
• تحطيم كمية البسكوت المخصصة لتجميل حبات التمر ووضعها في طبق واسع.
• تغطية كل حبات التمر بالشوكولا ومن ثم توزيع البسكويت الناعم عليها، وتترك حتى تتماسك.

أفكار للتقديم

• يمكن وضع التمر بطبق واسع مناسب.
• يمكن وضع حبة تمر من الحبات المعدة وفق هذه الوصفة مع حبة مما تم إعداده في الوصفة السابقة في كوب ورقي صغير وتقديمها.

3 – كرات التمر ألذ وأسهل حلويات بالتمر

إنها الوصفة الأسهل من بين حلويات التمر والتي تتمتع باحتمالات لا نهاية لها من الإبداع والابتكار في النكهات والمكونات المستخدمة، وإليك الوصفة الألذ.

المكونات

• نصف كيلو غرام من معجون التمر (العجوة).
• 2 ملعقة من الزبدة الطريقة غير المملحة.
• نصف كوب من البسكويت السادة.
• 4 ملاعق من الحليب البودرة.
• 4 ملاعق من الكاكاو.
• شوكولا الدهن السائلة.
• للتزيين: بسكويت مطحون – كاكاو بودرة – مكسرات ناعمة – جوز الهند الناعم – شوكولا سوداء.

طريقة التحضير

• في طبق واسع مناسب يتم وضع كل كمية معجون التمر (العجوة) مع الزبدة والبسكويت بعد طحنه والحليب البودرة والكاكاو.
• في طبق آخر يتم وضع المكون المفضل لتزيين كرات الـ حلويات بالتمر كما يمكن اعتماد عدة أنواع من المكونات لهذه المهمة.
• يتم ارتداء القفازات المخصصة لتحضير الطعام وعجن المكونات بالأيدي إلى أن نحصل على قوام عجيني يمكن تشكيل الكرات به من خلال إضافة كميات تدريجية من الشوكولا السائلة.
• بعد الحصول على القوام المطلوب يتم تشكيل كرات متساوية الحجم منه وتمرير كل كرة في طبق البسكويت او المكسرات أو جوز الهند، أو تغطيتها بالشوكولا بعد تذويبها ومن ثم تترك حتى تتماسك.

أفكار للتقديم

• يمكن تقديمها كلها في طبق كبير واسع.
• وضع عود خشبي أو بلاستيكي في كل كرة.

4 – تشيز كيك التمر

التشيز كيك يعتبر من أفخم أنواع حلويات بالتمر التي يمكن أن يتم إعدادها وفي الوقت ذاته تعتبر الأسهل فلا تحتاج إلى الفرن أو إلى الكثير من المكونات أو حتى وقت.

المكونات

• أطباق صغيرة مناسبة لتقديم التشيز كيك بالتمر.
• 2 – 3 علبة بسكويت الشاي السادة (حسب عدد الأطباق والكمية التي تود تحضيرها).
• ربع كوب من الزبدة المذابة (لا يتم استخدامها كلها).
• نصف كيلو غرام من التمر.
• 6 – 8 قطع (مثلثات أو مربعات) من الجبنة مع القشطة.
• علبة قشطة واحدة أو ما يعادل نصف كوب.
• كريمة شانتيه إما جاهزة أو بودرة يتم تحضيرها بإضافة بضع قطرات من الماء أو الحليب وخفقها بسرعة.
• رشة قرفة أو كاكاو (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• يجب تحطيم البسكويت بشكل جيد إلى أن يصبح ناعم، ومن ثم إضافة الزبدة بشكل تدريجي مع الخلط إلى أن نحصل على قوام عجينة مفتتة من البسكويت، يتم رصها في الأطباق المختارة بحيث تشكل قاعدة التشيز كيك.
• يتم إخراج كل البذور من حبات التمر ومن ثم توزع في الأكواب فوق طبقة البسكويت.
• في وعاء مناسب وباستخدام المضرب الكهربائي يتم خفق كل من القشطة والجبنة والكريمة إلى أن تصبح بقوام ناعم كثيف.
• يتم صب خليط الجبنة السابق في الأكواب فوق طبقة التمر والبسكويت.
• رش القليل من الكاكاو أو القرفة على وجه كل كوب أو طبق.
• تترك الأطباق في الثلاجة بضع ساعات.

أفكار للتقديم

• في حال كانت الأطباق شفافة فهذا وحده كفيل بمنحها مظهر رائع.
• في حال كانت غير شفافة فيمكنك وضع حبة تمر بعد نزع البذرة على وجه كل كوب إضافة إلى القرفة أو الكاكاو.

5 – طبقات البسكويت بالتمر

طبقات البسكويت بالتمر يمكن أن تكون الحل في كل مرة تحتاج إلى تحضير حلويات بالتمر لكنك لا تملك الوقت أو مكونات غير التمر والبسكويت والشوكولا.

المكونات

• 2 – 3 عبة بسكويت حسب حجم القالب أو حسب الحاجة.
• نصف كيلو غرام من معجون التمر (يمكن تغير الكمية حسب الرغبة).
• شوكولا سائلة.
• لوح من الشوكولا السوداء أو شوكولا الحليب.
• 2 ملعقة من الاسبريسو مع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• خلط العجوة مع الشوكولا السائلة إلى أن نحصل على قوام ناعم.
• تحضير الاسبريسو بإضافته إلى الماء والتحريك.
• غمر كل قطعة من البسكويت بالاسبريسو ومن ثم وضعها في القالب وتشكيل طبقة كاملة.
• توزيع كمية من التمر مع الشوكولا فوق البسكويت.
• تكرار الطبقات السابقة على كامل الكمية.
• تذويب الشوكولا في المايكرويف أو في حمام مائي، ومن ثم تغطية القالب بالشوكولا.
• تترك في الثلاجة بضع ساعات قبل تقديمها.

أفكار للتقديم

• يمكن تقديمها كما هي أو تقطيعها إلى قطع تناسب شكل القالب.
• يمكن إضافة المكسرات إلى وجه القالب أو حتى إلى الحشوة.

6 – سويس رول بالتمر وجوز الهند

تعتبر وصفة السويس رول بالتمر ألذ حلويات بالتمر التي قد تجربها والتي لا تحتاج إلى فرن وكل مكوناتها متوفرة في كل منزل.

المكونات

• ربع كيلو غرام معجون التمر (العجوة).
• ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
• 3 – 4 ملعقة من الكاكاو البودرة الخام.
• 3 كوب من جوز الهند الناعم.
• 2 علبة من البسكويت السادرة أو البسكويت بالشوكولا.

طريقة التحضير

• يتم وضع كل كمية معجن التمر في طبق واسع مع الكاكاو البودرة وإضافة البسكويت السادة أو بالشوكولا بعد طحنه بشكل ناعم.
• باستخدام القفازات يتم عجن المكونات مع إضافة القليل من الحليب المكثف المحلى بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة.
• في وعاء آخر يتم وضع جوز الهند الناعم وإضافة الحليب المكثف المحلى إليه بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام متماسك أيضًا.
• يتم مد عجينة التمر على ورق زبدة وتسويته بشكل جيد وجعله مستطيل الشكل.
• وضع عجينة جوزن الهند وتوزعها بشكل متجانس فوق التمر.
• لف التمر مع جوز الهند بحذر، وضع السويس رول في علبة محكمة الإغلاق أو في كيس حفظ الطعام وتركها في الثلاجة بضع ساعات.

أفكار للتقديم

• بعد إخراج السويس رول من الثلاجة يمكن تقديمه كامل.
• كما يمكن تقطيعه إلى شرائح متساوية، ورش القليل من جوز الهند عليه أو تقديمه كما الـ حلويات بالتمر في أكواب الكب كيك.

7 – أصابع التمر بالسمسم

من حلويات التمر السهلة والمميزة والتي تليق بجميع المناسبات وخاصة الأعياد.

المكونات

• نصف كوب من الزبدة الطرية الغير مملحة.
• كوب من السكر الناعم البودرة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رشة ملح.
• ملعقة واحدة من الفانيلا.
• بيضة واحدة كاملة.
• ربع كوب ماء زهر.
• 4 كوب ونصف الكوب من الطحين تتم إضافتها بشكل تدريجي.
• 2 ملعقة من الباكينغ باودر.
• نصف كيلو غرام من معجون التمر (العجوة).
• ملعقة زبدة واحدة.
• ملعقة واحدة من القرفة.
• كمية مناسبة من السمسم.
• بيضة واحدة مع نصف ملعقة من الفانيلا لتثبيت السمسم.

طريقة التحضير

• في وعاء مناسب نضع الزبدة مع السكر البودرة والزيت النباتي والملح بالإضافة إلى الفانيلا، ويتم خفق هذه المكونات معًا بضع دقائق.
• إضافة البيضة مع ماء الزهر ومن ثم الاستمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي.
• إضافة الطحين مع الباكينغ باودر بشكل تدريجي والعجن باليد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة ناعمة طرية.
• تترك العجينة في طبق مغلق لترتاح.
• لتحضير الحشوة يتم خلط العجوة مع الزبدة والقرفة بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس.
• يتم قطع العجينة إلى قطع مستطيل طويلة بعرض قليل.
• يتم وضع الحشوة في وسط كل مستطيل ومن ثم لف العجينة.
• تقطيع كل لفافة إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم.
• للسمسم يتم خفق بيضة واحدة توضع في طبق، وكمية السمسم في طبق آخر.
• يتم دهن كل قطعة من أصابع التمر بالبيض ومن ثم توضع في طبق السمسم وتقلب إلى أن تغطى بالكامل.
• توضع جميع القطع في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة.
• تخبز بدرجة حرارة 180 مدة 25 – 30 دقيقة.
• يتم بعد ذلك فصلها عن اللب وتركها حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة.

أفكار للتقديم

• يمكن وضع كل قطعة من حلويات بالتمر في كوب ورقي صغير (أكواب الكب كيك) وتقديمها.
• كما يمكن تركها في طبق كبير مخصص للتقديم.

فيديو طريقة تحضير أصابع التمر

يبدأ الفيديو من طريقة لف أصابع التمر للحصول على الشكل المطلوب، بالإضافة إلى طريقة التحضير الكاملة.

[wpcc-iframe class=”youtube-player” type=”text/html” width=”1170″ height=”659″ src=”https://www.youtube.com/embed/HSlA3sUgqLs?version=3&rel=1&fs=1&autohide=2&showsearch=0&showinfo=1&iv_load_policy=1&start=149&wmode=transparent” allowfullscreen=”true” style=”border:0;”]

لم يعد تناول التمر مقتصر على أكله وحيدًا فكل وصفة يدخلها يزد من لذتها، وأصبحت الـ 7 وصفات بين يديك ما عليك إلا تطبيقها وتنفيذ بعض أفكار التقديم ومن ثم الاستمتاع بـ حلويات بالتمر ولا تنسى مشاركتنا بالنتيجة.

قد يهمك أيضًا:

• طريقة عمل كيكة النسكافيه بالشوكولا والمكسرات
• طريقة عمل الكيكة الحمراء 4 وصفات مميزة
• طريقة عمل كيكة البركان ألذ 6 وصفات
• طريقة عمل تشيز كيك بـ 5 وصفات سهلة