248
حلويات بحرينية
حلويات بحرينية قديمة تعتبر رائعة في كل أوقات السنة لكن خلال الأعياد تتوافر تشكيلة من الحلويات المحلية المفضلة ومن أشهرها البقلاوة، الحلاوة، الكنافة، أم علي، وغيرها.
حلويات بحرينية قديمة
ــ الحلاوة
الحلوى الأشهر في البحرين، وجزءاً من الضيافة المحلية، تقدم مع القهوة،
وتصنع الحلاوة بطريقة تختلف عن بقية البلدان الآسيوية التي تصنعها من السميد أو الطحين
أما في البحرين فتحضر من نشاء الذرة وبذور اللفت، بالاضافة الى السكر، عصير الليمون، الزبدة، الهال، جوزة الطيب، الزعفران، ملون أحمر، ماء الزهر، المكسرات كاللوز والفستق الحلبي مع بذور السمسم المحمصة.
ــ اللقيمات
كرات مقلية من العجين مغموسة في قطر الزعفران ( سمر، ليمون وزعفران)
ــ البقلاوة
وهي حلويات تركية الأصل، غنية، حلوة مصنوعة من طبقات من عجين الفيلو، المحشو بالمكسرات المفرومة ( خاصة الفستق الحلبي أو الجوز) وتتماسك معا بالعسل اللزج أو قطر السكر مع ماء الزهر أو ماء زهر البرتقال، وتقدم بدرجة حرارة الغرفة، وتزين بالمكسرات المطحونة.
ــ المهلبية
حلوى لذيذة، يستطيع أياً كان تحضيرها في المنزل، تتكون من الحليب، السكر، نشاء الذرة، الفانيلا، ماء الزهر، شرائح الفستق الحلبي واللوز.
ــ الزلابية
حلوى عالمية، تدعى جاليبي في الهند، الحجم الصغير منها يصنع من العجين المقلي بعدة أشكال غير تقليدية، ثم تترم لتغمس في قطر السكر ( أحياناً ينكه بماء الزهر)، وتقدم ساخنة أو باردة.
ــ الرانجينا
حلوى شرق أوسطية مشهورة تصنع من التوابل المنكهة ( مثل الهال، جوزة الطيب أو القرفة)، وتترافق مع كوب من القهوة العربية.
ــ القطايف
بان كيك محشو صغير الحجم، دائما ما يحضر في شهر رمضان ومناسبات الأعياد، يحضر عجين القطايف على شكل نصف قمر، ويحشى بالجبنة غير المالحة او مزيج من المكسرات، الزبيب، السكر، السكر والتوابل، أو حتى الفاكهة، ثم تقلى وتقدم مع قطر السكر.
ــ المعمول
بسكويت لذيذ يتوافر كل أوقات السنة خاصة خلال شهر رمضان والأعياد، أقراص من العجين محشوة بالتمر والجوز أو الفستق الحلبي.
ــ قرص عقيلي
كيك تقليدي يصنع من البيض، السكر، الطحين، الهال والزعفران ويقدم تقليدياً مع الشاي.
ــ الغُريبة
كوكيز هش مصنوع من الطحين، الزبدة، السكر البودرة والهال، وتقدم عادة مع القهوة العربية.
Source: Tareekaa.com