طريقة التحضير

ريزوتو بالروبيان والهليون

• 1

  يُسخن الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.

• 2

  يضاف البقدونس ويُطهى لمدة دقيقتين مع التقليب من حين إلى آخر، ثم يضاف الهليون ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

• 3

  يضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقتين مع التقليب.

• 4

  يضاف 1 كوب من مرق الدجاج إلى القدر، ويُستمر في الطهي إلى أن يتم امتصاص السائل كله، مع التقليب لمنع الالتصاق.

• 5

  يضاف باقي المرق بالتدريج بإضافة حوالي ¼ كوب في المرة، مع التقليب المستمر، إلى أن يتم امتصاص السائل، يُستمر في إضافة المرق والطهي حتى يُضاف المرق كله.

• 6

  عندما يتشرب الريزوتو كل المرق، يُضاف الروبيان ويُقلب برفق لمدة دقيقتين.