طريقة التحضير

سلطة المغربية مع السمان المشوي:

• 1

  تُحضر تتبيلة السمان أولاً بخلط جميع البهارات مع رشة ملح ووضع الخليط في مطحنة الخضروات، ثم يُضرب حتى يتكون خليط متجانس.

• 2

  يضاف الثوم والكزبرة ويُخلطا حتى يتكون معجون.

• 3

  يُنقل معجون البهارات إلى وعاء، ويضاف العسل وزيت الزيتون مع عصير الليمون.

• 4

  توضع التتبيلة على السمان ويُفرك بها، ثم يُترك طوال الليل في الثلاجة وبحد أدنى 4 ساعات.

• 5

  تُسلق المغربية المجففة في الماء المغلي المملح مع الزبدة، وإذا كانت المغربية طازجة تُطبخ على البخار فقط، وبعد أن تنضج يضاف إليها القليل من زيت الزيتون وتُترك جانبًا حتى تبرد.

• 6

  تضاف الشطة مع البصل الأخضر إلى المغربية مع فصوص الليمون وعصيره.

• 7

  يُشوى السمان على الفحم أو على المشواة لمدة من 11 إلى 13 دقيقة.

• 8

  تضاف الأعشاب إلى المغربية وتُخلط ويعدل الملح إذا دعت الحاجة.

• 9

  تُصب المغربية في الطبق ويوضع السمان المشوي على الوجه.