طريقة التحضير

• 1

  رش الملح والسكر في جميع أنحاء فيليه. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفيه بالماء البارد. سيؤدي العلاج الجاف إلى تثبيت أسماكك وإعطائها نكهة أعمق

• 2

  يجفف من جميع الجوانب بمنشفة ورقية

• 3

  بالنسبة للسمك الذي يحتوي على جلد ، استخدم الزيت بخفة على جانب الجلد

• 4

  احرق جانب الجلد من الأسفل ، حوالي دقيقتين للحصول على لون ذهبي و بني. إذا لم ترَ لون الجلد يتحول إلى لون ذهبي بني بعد دقيقة ونصف ، فقم بزيادة الحرارة قليلاً

• 5

  التتببلة حسب الرغبة

لاعداد البروكوليني المشوي

• 1

  قشر البروكوليني المبخر لمدة دقيقتين

• 2

  صدمة البروكوليني في الماء المثلج

• 3

  قم بدهن البروكوليني بالفرشاة بزيت الزيتون ، مشوي لمدة دقيقة واحدة من كل جانب. يُتبل بالملح والفلفل الأسود ويكون جاهزًا للتقديم

لتحضير صلصة الفستق واللبن

• 1

  في وعاء صغير ، قم بخلط عصير الليمون والكراث والملح واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق للسماح لنكهة الكراث الحادة بالانعكاس

• 2

  ضع الزبادي اليوناني في مكان صغير و اخلطه في البقدونس والثوم والشبت والفجل.

• 3

  يضاف خليط الكراث و الليمون وتخلط جيدا. يُتبّل المزيج مع الفلفل ، ثم تذوق و اضبط مع المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر