شوربة العدس الأصفر بالشعيرية

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهل – متوسط

المقادير:

• 3 أكواب عدس أصفر.
• 1.5 كوب شعيرية.
• 4 فصوص ثوم.
• جزرتان متوسطة الحجم ( الحبة 60غ).
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم (الحبة 125غ).
• 3 حبات بطاطا صغيرة (الحبة 90غ).
• 2 بصلة صغيرة الحجم (الحبة 70غ).
• 2 ملعقة طعام من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي لتحمير الشعيرية.
• 2 لتر ماء.
• 2 شريحة توست أسمر( الشريحة 45غ).
• ربع ضمة بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1.  نقوم بغسل العدس جيدًا بالماء ونصفيه من الماء ونضعه جانبًا.
2. نقوم بتقشير الثوم وفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نقشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم باستعمال سكين حادة.
4. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا.
5. نقشر الجزر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
6. نقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
7. نغسل البقدونس ونجففه من الماء.
8. نحمص شريحتي التوست.
9. في قدر نقوم بسلق مكعبات البطاطا حتى تصبح طرية الملمس.
10. في قدر على النار نحمي الزيت النباتي ونضيف إليه البصل والثوم ونقلب إلى أن يذبل.
11. نضيف كمية العدس الأصفر ونقلب مع البصل والثوم مدة 3 دقائق ثم نضيف الجزر المفروم والطماطم المقطعة ومكعبات البطاطا.
12. نضيف الكمون والملح والفلفل الأسود إلى المزيج ونحرك جيدًا.
13. نقوم بإضافة نصف كمية الماء إلى مزيج العدس ونتركه يغلي مدة 15 دقيقة.
14. نضيف الكمية المتبقة من الماء ويغلى كامل المزيج مدة 20 دقيقة حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
15. نرفع القدر عن النار ونقوم بطحن مكونات الشوربة باستعمال خلاطة الطعام اليدوية.
16. في مقلاة نحمر الشعيرية في الزيت مدة دقيقة واحدة ونضيفها إلى الشوربة ونحرك المزيج.
17. تسكب شوربة العدس في صحون وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة مع التوست الأسمر المحمص كطبق رئيسي أو جانبي.

نصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
• للتخلص من رائحة الثوم في اليدين: نفرك الأصابع بقاع ملعقة من الستانلس ستيل تحت الماء الجاري.