طريقة التحضير

شوربة ريزو إي فاجيولي:

• 1

  تُحمر النقانق في قدر على نار متوسطة إلى عالية الحرارة لمدة من 5 إلى 6 دقائق تقريبًا، ثم يتم تصفية الدهون.

• 2

  يضاف المرق والطماطم والملح والفلفل والزعتر البري ويُقلبوا، ثم يُترك الخليط ليغلي. يُضاف الأرز والفاصوليا ويُقلبا. يُغطى الخليط ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

• 3

  تُقدم.

فطيرة اللنجويني:

• 1

  يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية.

• 2

  تُكسر نودلز اللنجويني إلى أنصاف وتُطهى حتى تطرى مع بقائها متماسكة، ثم تُصفى. في وعاء كبير الحجم يُخلط جبن البارميزان مع البيض، ثم تُضاف النودلز وتُقلب إلى أن تُغطى تمامًا.

• 3

  تُدهن صينية خبز مساحتها 9 بوصة بالزبدة، ويُضغط خليط النودلز في قاع الصينية وعلى جوانبها بالتساوي. يُرش جبن الريكوتا على الوجه، ثم يُغطى بالنقانق المطبوخة، ثم توضع صلصة الطماطم على الوجه.

• 4

  تُصب الزبدة المذابة على البقسماط في وعاء صغير الحجم ويُخلطا جيدًا. يوضع البقسماط على وجه محيط الصينية، ثم يوضع جبن الموتزاريلا وجبن الجورجونزولا على الوجه في منتصف الصينية.

• 5

  تٌخبز الفطيرة لمدة 30 دقيقة، ثم تُرفع من الفرن وتُترك لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

• 6

  تُزين بالريحان الطازج.