طريقة التحضير

العجين

• 1

  1. تخلط المقادير معاً حتى تتشكل عجينة ناعمة.

• 2

  2. ترش بالطحين وتغطى وتترك لترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً.

طريقة التحضير:

• 1

  تفرم البسطرمة فرماً ناعماً أو تضرب في محضرة الطعام، ثم تخلط مع البقدونس المفروم.

• 2

  يرق العجين على سطح مرشوش بالطحين حتى يصبح رقيقاً جداً.

• 3

  باستخدام قطاعة دائرية، تقطع دوائر صغيرة من العجين.

• 4

  توضع كمية صغيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين.

• 5

  تغلق قطعة العجين بطيها إلى نصفين ثم تضغط الحواف بقوة.

• 6

  يجمع طرفا المثلث معاً للحصول على شكل الشيشبرك التقليدي.

• 7

  يسخن الزيت النباتي ويقلى الشيشبرك حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

• 8

  يرفع من الزيت ويصفى جيداً.

• 9

  للتقديم، يخلط ½ كوب من اللبن الزبادي مع فص ثوم مهروس والملح، ويخلط المزيج جيداً. في طبق التقديم، يوضع مزيج اللبن في قاعدة الطبق ويوزع فوقه الشيشبرك المقلي. يرش بالقليل من السماق والبقدونس المفروم، ويقدم.