إن تحضير شوربة الشوفان من أسهل الطرق التي يمكن أن نتبعها للحصول على شوربة لذيذة ونكهة مميزة إضافة للحصول على مجموعة كبيرة من الخصائص الهامة التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية.
تعال معنا وتعرف على طريقة تحضير شوربة الشوفان من خلال إضافة بعض العناصر اللذيذة التي تجعلها من أطيب أنواع الشوربات مع التعريف بأهمية الشوفان وأهم العناصر الغذائية التي يحتويها:
أهمية الشوفان
فوائد الشوفان الصحية للجسم لا حصر لها فهو يدعم صحة العظام لما يحتويه من عنصر الحديد، كما أن الشوفان خالي من الغلوتين الذي يسبب الحساسية لبعض الأشخاص.
والشوفان من الحبوب التي تساعد في تحسين نسبة السكر في الدم وتوازن الأنسولين، كما أنه يبطئ هضم النشا ويقلل من آثار الارتفاع المفاجئ في نسبة الجلوكوز لدى مرضى السكري.
يحتوي الشوفان على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع مما يجعله مناسبًا أيضًا للأشخاص الذين يتبعون حميات خاصة بالريجيم لأنه يخفض الشهية.
الشوفان من الحبوب الغنية بحمض الفوليك (فيتامين B9) أو الفولات والتي يحتاجها جسم الأم بكميات كبيرة في النظام الغذائي اليومي قبل الحمل وأثناء الحمل للوقاية من المرض.
الآثار الجانبية للشوفان
الإفراط في تناول الشوفان يمكن أن يزيد من إفراز الكالسيوم في البول ويسبب مشاكل للمرضى الذين يعانون من حصوات الكلى أو حصوات المثانة.
القيم الغذائية في شوربة الشوفان
تحتوي شوربة الشوفان على العناصر الغذائية التالية:
- سعرات حرارية 73,3.
- بروتين 2 غ.
- كربوهيدرات 8.6 جرام.
- زيت 3.4 جرام.
شوربة الشوفان
فيما يلي طريقة تحضير شوربة الشوفان بالطريقة العادية:
المكونات:
- كوب من حبوب الشوفان.
- 1 كوب من الحليب خالي الدسم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع ناعمة.
- فصان من الثوم المفروم ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 4 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نضع كمية الزيت ونضيف إليه البصل ونقلب جيدًا حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدًا.
- ثم نضيف كمية الشوفان وملعقة الفلفل الأسود والملح ونقلب المكونات جيدًا.
- في هذه الأثناء نضيف كمية الحليب إلى المكونات بالتدريج حتى تمتزج المكونات جيدًا ثم نضيف الماء أيضًا ونترك المكونات تغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى لا تتجمع حبوب الشوفان مع بعضها.
- عندما يلين الشوفان تكون الشوربة جاهزة.
- نضع شوربة الشوفان في طبق التقديم ويزين بأوراق الريحان أو البقدونس المفروم.
- يمكن تناول شوربة الشوفان مع الخبز المحمص.
شوربة الشوفان بالفطر والحليب
نظرًا لأن شوربة الشوفان هي احدى تلك الأطعمة المرنة فقد قررنا أن ندرج عدة وصفات لطريقة تحضير شوربة الشوفان بالحليب أو بدون حليب أو مع الفطر ومع الكريمة أو شوربة الشوفان الحمراء فتعال معنا:
مكونات شوربة الشوفان بالفطر والحليب:
- كوب من الشوفان.
- بصلة متوسطة ومقطعة لقطع صغيرة ناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ونصف ملعقة من الزبدة.
- صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب من الفطر المقطع.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 أكواب من الماء لسلق الشوفان.
- يمكن إضافة مكعب مرق الدجاج لزيادة النكهة.
طريقة عمل شوربة الشوفان بالفطر والحليب:
- في البداية نضع كمية الشوفان في وعاء عميق ونصب فوقه كمية الماء ونتركه يغلي على نار متوسطة.
- في وعاء آخر نضع كمية زيت الزيتون مع الزبدة على نار هادئة وعندما تذوب الزبدة نضيف قطع البصل المقطعة ونقلبها جيدًا حتى تذبل.
- نضيف إلى البصل كمية قطع الدجاج ونتركها مع التقليب حتى تنضج.
- نضيف إليها الملح والفلفل الأسود ثم نضيف فوقها الفطر المقطع ونقلب المكونات جيدًا.
- في هذه الأثناء يكون الشوفان قد نضج وقلت كمية الماء في القدر لذلك نضيف الشوفان إلى الدجاج والفطر والبصل ونقلب جيدًا ثم نضيف إلى المكونات كمية الحليب بالتدريج ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق الشوفان في قاع الوعاء.
- يمكنك أن تضيف مكعب مرق الدجاج لزيادة النكهة عند إضافة الماء إلى الشوربة وهنا يجب أن تستغني عن إضافة الملح لأن مكعب الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الملح.
- نضع الشوربة وهي ساخنة في وعاء التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ويمكن تناولها مع الخبز المحمص.
ملاحظة:
عنما تزيد كمية من شوربة الشوفان ونضعها في الثلاجة ونرغب في تسخينها مجددًا فيجب أن نسخنها على نار هادئة مع التقليب ونضيف إليها القليل من الحليب لتفكيك تجمد حبوب الشوفان فيها وإلا ستحترق.
لطعم مميز يمكنك إضافة الحليب قبل 10 دقائق من نهاية نضج شوربة الشوفان.
شوربة الشوفان بالفطر والحليب والكريمة
لا تختلف طريقة شوربة الشوفان بالفطر والحليب والكريمة عن طريقة تحضير شوربة الشوفان بالفطر والحليب سوى أنه في الخطوة الأخيرة وبعد سكب الشوربة في وعاء التقديم نضع فوقها ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ مما يجعل شوربة الشوفان ألذ وذات ملمس ناعم.
شوربة الشوفان بالخضار
يعتبر إضافة الخضار لشوربة الشوفان من الطرق الأكثر صحية لما تزيد لهذه الشوربة من عناصر غذائية أخرى إلى جانب العناصر الغذائية التي في الشوفان وإليك الطريقة:
مكونات شوربة الشوفان بالخضار:
- كوب من الشوفان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة مع نصف ملعقة من الزبدة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- فصان من الثوم المفروم ناعمًا.
- نصف كوب من البازلاء الخضراء.
- حبة من الجزر متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة لقطع صغيرة.
- 1/2 كوب من الذرة الطازجة.
- ليتر من الحليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات التالية: كمون، مسحوق الزنجبيل، فلفل أسود، مسحوق الهيل، مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح ويمكن استبدالها بمكعب من مرق الدجاج أو مكعب مرق الخضار.
طريقة شوربة الشوفان بالخضار:
- نضع كمية الزيت مع الزبدة في وعاء عميق ثم نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يذبل أيضًا.
- نضيف الخضار بالتدريج أولًا الجزر ثم البطاطا فالبازلاء ثم الذرة مع التقليب المستمر حتى تبدأ الخضار بالذبول.
- نضع كمية الشوفان ونقلبه مع البصل والثوم والخضار.
- نضيف التوابل من هيل وكمون وفلفل أسود وقرفة والملح مع تقليب المكونات.
- نضيف بعد ذلك كمية الحليب بالتدريج مع التحريك حتى تبدأ المكونات بالغليان وهنا نترك الشوربة لتنضج على نار هادئة ولتأخذ طعم المكونات.
- بعد أن تنضج شوربة الشوفان بالخضار نبعدها عن النار ونتركها لتدفأ قليلًا ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونطحنها لتصبح ناعمة.
- نضع كمية من الشوربة في وعاء التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم.
شوربة الشوفان الحمراء
مكونات شوربة الشوفان الحمراء:
- كوب من حبوب الشوفان.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 4 حبان من الطماطم الطازجة والمقطعة لقطع ناعمة بعد تقشيرها.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
- جرزة من السبانخ المنظفة جيدًا والمقطعة إلى قطع ناعمة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل ورشة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة مع ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 4 أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع كمية الزيت مع الزبدة في وعاء الطبخ ثم نضيف إليه البصل المقطع مع الثوم المفروم ونقلب جيدًا حتى يذبل.
- نضيف الشوفان ونقلب المكونات جيدًا حتى يتغير لون الشوفان.
- نضيف الطماطم المقطعة ونحرك المكونات جيدًا ونتركها حتى تذبل المكونات مع بعضها.
- في هذا الوقت نضيف السبانخ ونحركه حتى يذبل ثم نضيف مقدار الماء إلى المكونات ونتركها حتى تغلي فنخفض النار تحت الوعاء ونتركه مدة 10دقائق حتى تصبح الشوربة كثيفة.
- قبل أن نبعد الشوربة عن النار نضيف الكزبرة الخضراء ثم نبعدها عن النار.
- يمكن أن نخلط المكونات في الخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة أو نتركها كما هي حسب الرغبة.
- نسكب الشوربة بوعاء التقديم وتقدم دافئة.
ملاحظة:
يمكنك أن تضيف اللحمة الناعمة لشوربة الشوفان الحمراء لإغنائها بالعناصر الغذائية.
شوربة الشوفان بالبطاطا والجزر
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة لقطع ناعمة.
- جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
- حبة من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة قطعًا صغيرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون.
- مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- نسخن زيت الزيتون في وعاء عميق ثم نضع البصل ونتركه على النار حتى يذبل.
- نضيف الجزر المبشور والبطاطا المقطعة ونقلب المكونات.
- نضع فوق المكونات كمية الماء ونتركها حتى تسخن ونضيف الشوفان مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
- نضع مكعبات مرق الدجاج مع الكمون والفلفل الأسود ونترك المكونات تغلي مع التحريك بين الحين والحين لمدة 15 دقيقة وحتى يصبح المزيج كثيفًا.
- نسكب الشوربة في وعاء التقديم ونعصر عليها القليل من عصير الليمون ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها مع الخبز المحمص وشرائح الليمون.
- يمكن أن نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ونضربها جيدًا لتصبح المكونات لينة وناعمة وهذا حسب الرغبة.
المصدر:
طريقة تحضير حساء الشوفان وخصائصه – موقع blog.karafsapp