طرق طبخ أكلات رمضانية

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع قطع اللحم، والبصل، وورق الغار في إناء، ثمّ نغمره بالماء ونضعه على النار.
• نترك المكونات تغلي على النار لمدة نصف ساعة.
• نزيل الرغوة البيضاء التي تظهر على وجه الإناء باستعمال ملعقة.
• نضع الجميد مع مقدار قليل من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً كي نحصل على مزيج متماسك.
• نسكب المزيج في إناء اللحم ثمّ نغطي الإناء.
• نترك المكوّنات تطبخ على نار معتدلة الحرارة لمدة ساعة ونصف حتى يستوي اللحم.
• نضع المكوّنات في مصفاة، ونحتفظ بمرق اللحم جانباً لحين استخدامه.
• نسخن الزيت في إناء على النار، ثم نقلي الصنوبر فيه كي يتحمر، ثمّ نصفيه من الزيت ونضعه جانباً.
• نضع كل من الأرز، والكركم الأصفر، والملح في إناء آخر على النار، ثمّ نغمر المكوّنات بأربعة أكواب من مرق اللحم.
• نترك الأرز يطبخ على نار خفيفة، ثمّ نسكبه في طبق التقديم، ونوزع اللحم فوقه، ثمّ نزينه بالبقدونس، والصنوبر ونقدم المنسف ساخناً على مائدة إفطارنا الرمضانية.

شوربة الخضار مع اللحم

المكوّنات

• قطعتان من اللحم المقطعة إلى مربعات كبيرة الحجم.
• حبتان من البطاطس مسلوقتان.
• نصف كيلوغرام من الجزر المسلوق.
• ثلاث حبات من البصل المقطع إلى جوانح رفيعة.
• أربع ملاعق صغيرة من الشبث.
• كوب من مرق الدجاج.
• كوبان من الماء الدافئ.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ورقتان من الغار.
• ثلاث حبات من الحبهان.

طريقة التحضير

• نغلي مرق الدجاج مع الماء في إناء على النار، ثمّ نضع المزيج جانباً.
• نسلق اللحم مع الحبهان، وورق الغار في قدر على النار، حتى ينضج اللحم ثمّ نصفيه.
• نضع اللحم، والبطاطس، والبصل، والجزر في إناء، ونسكب فوقه المرق ثمّ نضعه على نار هادئة.
• نضيف الدقيق فوق مزيج اللحم ونحرك المزيج جيداً.
• ننكّه المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والثوم، والشبت، ونحرك المزيج من جديد.
• نترك مزيج اللحم يطبخ على النار لمدة عشرين دقيقة، ثمّ نرفع الإناء عن النار.
• نسكب طبقاً من شوربة الخضار باللحم، ونقدمه ساخناً على مائدة إفطارنا الرمضانية بجانب الطبق الرئيسي.