المقادير:

• كوب كبير من اللبن الرائب.
• 3 حبات من البصل مقطع إلى شرائح.
• 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى قطع حسب الرغبة.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
• 3 ملاعق من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعمة.
• نصف ملعقة من بهارات الماسالا.
• ثوم حب حسب الرغبة.
• فنجان من الزيت.
• ربع كوب من الزبيب الأصفر.
• 3 أكواب من أرز بسمتي منقوع.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• ملعقة من حبوب الهيل.
• نصف ملعقة من القرنفل.
• عودان كبيران من القرفة.
• مكعبان من الماجي.
• نصف ملعقة من الملح.
•  ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان من الزعفران منقوع بملعقة من ماء الورد.
• دجاجة متوسطة الجحم مقطعة إلى أربع قطع.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقة من الكركم.
• رشة من الملح و الفلفل الأسود.
• 4 حبات بصل مقطعة شرائح  للتزيين.
• 6 ملاعق من الزبيب.
• نصف كوب من الكاجو أو أي نوع من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

1. ضعي اللبن في وعاء و أضيفي إليه الزنجبيل و الثوم و الكركم و الملح و الفلفل الأسود وحركي جيدا ثم أضيفي إليهم قطع الدجاج و حركي حتى تغلف الدجاج بالمزيج كليا.
2. ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعة ليمتزج الدجاج  بنكهة التتبيلة، ثم ضعيه في صينية مدهونة بالزيت و ضعيه في الفرن حتى يتحمر من الجهتين.
3. ضعي قطعة الزنجبيل الطازجة في الخلاط و أضيفي إليها الكزبرة المفرومة و الثوم و أخلطيهم بحيث يصبح المزيج ناعما.
4. ضعي الزيت في وعاء على النار و أضيفي إليه شرائح البصل و قلبيها حتى يصبح لونها بني فاتح ثم أضيفي إليه خليط الزنجبيل و الكزبرة و أتركيه على النار يغلي.
5. أضيفي قطع الطماطم و بهارات الماسالا و الزبيب مع رشة من الملح وأتركيها على النار لمدة 10 دقائق ثم أضيفي قطع الدجاج المحمرة مع القليل من الماء و أتركيها على النار حتى تنضج.
6. في هذة الأثناء ضعي قليلا من الزيت على النار و أضيفي البصل المفروم و قلبيه مع الهيل الحب و القرفة و القرنفل حتى يصبح البصل ذهبيا ثم أضيفي الماجي وربع كوب من  الماء و الملح وأتركيه على النار حتى يغلي.
7. أضيفي طبقة من الأرز ثم ضعي خلطة الدجاج  ثم باقي كمية الأرز ثم اصنعي حفرة صغيرة في وسط الأرز و أسكبي خليط ماء الورد و الزعفران.
8. أغمري الأرز بالماء وبعد غليانه خففي درجة الحرارة  و أتركيه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج الأرز.
9. اقلي شرائح البصل وضعيه في جانب الطبق ثم أقلي الكاجو و الزبيب تباعا.

إقرأ أيضاً: سلطة الباذنجان المقلي