طريقة الرز الإيراني

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع الدجاج بعد أن نغسله في وعاء، ونضيف له الخل وعصير الليمون والدقيق، ونفركه جيداً ثم نتركه منقوع مدة نصف ساعة.
• بعد انقضاء المدة نغسل الدجاج بالماء جيداً ونتركه جانباً.
• ننقع الزبيب في الماء الساخن ونتركه جانباً.
• نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء على النار، ونضيف له البصل والثوم وننتظر حتى يذبل البصل.
• نضع في الخلاط الكهربائي الطماطم، ومعجون الطماطم، ورشة ملح، والشطة ونخلطهم.
• نضيف الكراميل وندير الخلاط إلى أن يمتزج مع المكونات.
• نسكب الصلصة في وعاء البصل ونحرك حتى يصبح لونها بنياً.
• نضع الدجاج ونقلبه مدة عشر دقائق مع الصلصة.
• نسكب كمية كافية من الماء الساخن على الدجاج، ونغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج تماماً.
• نضع ثمانية أكواب من الماء على النار، وننتظر حتى تغلي.
• نضيف الأرز وملعقة صغيرة من الملح ونتركه على النار حتى ينضج نصف استواء.
• بعد أن ينضج الدجاج نضيف الأرز ونتركهم لينضجوا سوياً.
• نضيف ماء الكادي وملون الطعام فوق الأرز ونتركهم بدون أن نحرك الأرز.
• بعد أن ينضج الأرز نحركه باستخدام الشوكة.
• نحمّص المكسرات في الزيت الساخن.
• نصفي الزبيب ونقليه في الزيت حتى يصبح منتفخاً.
• نقلب الأرز الإيراني في طبق التقديم بحيث يكون الدجاج في الأعلى.
• نزينه بالمكسرات المحمصة والزبيب ونقدمه مع الشوربة والسلطة.