طريقة الزهرة مقلية

‘);
}

طريقة التحضير

• نقطع رأس الزهرة إلى زهرات صغيرة باستخدام سكين مناسبة.
• نضع كمية من الماء في قدر مناسب وعلى نار متوسطة حتى يغلي الماء بشكل جيد.
• نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون.
• نبدأ بسلق زهرات الزهرة مدة ثلاث دقائق فقط.
• نخرج الحبات من الماء ونضعهم في مصفاة للتخلص من الماء.
• نضع كلاً من الطحين، والبيض، والحليب، والملح، والكمون، والفلفل والشطّة في وعاء آخر.
• نخفق البيض والمكونات حتى تتجانس تماماً.
• نضيف كلاً من البقدونس، الكزبرة والثوم.
• نستمر بالتقليب حتى تصبح المكونات عبارة عن عجينة سائلة.
• نقطع الخبز إلى مثلثات.
• نضع في مقلاة كمية من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن تماماً.
• نقلي الخبز حتى يصبح لونة ذهبياً.
• نخرج الخبز ونضعه على ورق المطبخ الخاص كي يتشرب الزيت الناتج من القلي.
• نغمس حبات الزهرة في العجينة لتتغطى تماماً، ثم نضعها في الزيت كي تقلى.
• نخرج حبات الزهرة من الزيت عندما يصبح لونها ذهبياً، ونضعها على ورق المطبخ الخاص كي يتشرب الزيت الناتج من القلي.
• نبدأ بتوزيع قطع الخبز في أطباق التقديم، ونوزع عليها زهرات الزهرة وفوقها صلصة الطحينيّة، ويفضل تقديم هذا الطبق ساخناً.

سلطة الزهرة المقلي

المكوّنات

القرنبيط:

• رأسان من الزهرة مقطّع إلى زهرات متوسّطة الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثماني أكواب من الماء.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي.

السلطة:

• ضمة من أزراق الزعتر الأخضر الطازج المغسول.
• كوب من الرمان.
• كوبان من الكاجو المحمّص.

الصلصة:

• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينيّة.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع الماء في قدر كبير على حرارة متوسطة ونضيف إليه الملح وعصير الليمون.
• نترك الماء يغلي ثمّ نضع قطع الزهرة لحوالى ثلاث دقائق.
• نرفع قطع الزهرة ونضعها في مصفاة.
• أخفقي البيض في وعاء، مع الفلفل الأسود والثوم البودرة.
• نضع الدقيق في وعاء آخر.
• نحمّي كمية كافية من الزيت على نار مرتفعة في قدر كبير.
• نغمس قطع الزهرة في خليط البيض ثمّ في الدقيق، ثم نقليها في الزيت لحوالي خمس دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضع الزهرة على محارم ورقيّة لامتصاص فائض الزيت.
• نضع الزهرة المقلي في وعاء التقديم، ثم نوزع الزّعتر الأخضر والكاجو المحمّص والرمّان.
• نضع اللبن الزبادي والطحينة في وعاء اخر.
• نضيف السماق والملح والفلفل الأسود، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نسكب الصلصة فوق السلطة ونقدمها مباشرة.

فيديو لوصفة القرنبيط (الزهرة) المقلية بالطحينية

لإعداد طبق شهي و سريع التحضير و غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم من القرنبيط ما عليك سوى مشاهدة الفيديو.