الكبة بالصينية على الطريقة السورية

الكبة أكلة تشتهر بها بلاد الشام والعراق،وكل دولة تقوم بتحضيرها بطريقة مختلفة قليلاً عن الأخرى، وأحياناً كل سيدة لها طريقتها الخاصة بإضافة مكونات لتعطيها نكهة مميزة.

وصفتنا هي الوصفة الكلاسيكية لتحضير الكبة، وسيدة البيت لها الحرية في إضافة لمساتها على الوصفة.

مقادير الكبة :

• كيلو برغل أسمر ناعم
• نصف كيلو لحمة هبرة 
• بصلة
• ملح وبهار
• سمنة للدهن

الحشوة:

• لحمة مفرومة
• سمنة أو زيت للحمس
• بصل مفروم مقلي
• ملح وبهار 

لتحضير الحشوة

• نحمس اللحمة والبصل المفروم بالسمنة ثم نضيف لها الملح والبهار، حتى تنضج.
• نضعها جانباً حتى تبرد.

لتحضير الكبة :

• يُنقع البرغل بالماء البارد قليلاً ثم يصفى ويُطحَن بماكينة فرم اللحمة مرتين مع البصلة.
• نعجن البرغل بعد طحنه باليد بعد بلّها بالماء ثم نضيف الهبرة و التوابل.
• ندهن صينية الفرن بالسمنة.
• نمدّ طبقة من عجينة البرغل في صينية الفرن. ونضع فوقها طبقة الحشوة.
• ونمد فوقهم طبقة أخرى من عجينة البرغل ونضغطهم جيداً بيدنا بحيث تصبح الطبقات متلاصقة مع بعضها جيداً.
• نبلل سكينة و نحد أطراف الكبة ونشكل مربعات ثم ندهن الوجه بالسمنة ثم نضعها في الفرن.
• إلى أن نلاحظ احمراراً بسيطاً في وجهها، تكون بذلك قد نضجت.

وصحة وهنا