‘);
}

الفول

الفول هُو من البقوليّات الغنيّة بالبروتينات، والألياف اللازمة لجسم الإنسان، وتَتنشر زِراعته بكثرة في الكثير من الدّول التي تَعتمد على الفول كمصدر أساسيّ للغذاء؛ حيث تُعدّ زراعته زراعةً ناجحة جدّاً وغير مكلفة اقتصاديّاً، فعند الحصول على ثمار الفول، يتمّ تجفيفها أو طبخها وهي خضراء، ولأغراض تجاريّة تُترك على الشّجرة حتّى تجفّ، ويُصبح لونها أسود وبعد ذلك تُخّزن وتُباع للمُستهلك.

طريقة سلق الفول النّاشف

  • نغسل كمّية الفول المراد سلقها، وبعد ذلك ننقع الفول ليلةً كاملةً في الماء، وبعد نقعه نضعه في وعاء ماء على النّار حتّى يسلق، ونتجنّب إضافة الملح أثناء السّلق حتّى لا يُؤخّر مدّة سلق الفول.
  • نترك الفول يُسلق في الماء عندما يكون منقوعاً مدّة ساعة كاملة وأحياناً ساعة ونصف، وبعد سلق الفول ونضجه يمكن تحضير الفول المدمّس من خلال هرس الفول جيّداً، وإضافة زيت الزيتون وعصير اللّيمون، والثوم المهروس، والبندورة المفرومة، وبواسطة الشّوكة يتمّ هرس وخلط المكوّنات جيّداً ويُرش الملح ويقدمّ للأكل.
  • إذا أردنا أنّ نسلق فولاً غير منقوع نغسله جيداً، ونضعه في الماء حتّى يسلق لمدّة ما بين الأربع إلى ستّ ساعات، ونحرص على إضافة الماء إلى وعاء السّلق عندما يقلّ منسوب الماء في الوعاء حتّى لا يحترق الفول، وبعد نضج الفول المسلوق، نُخرجه من الماء، ونضع عليه عصير اللّيمون، والكمّون، والملح، ونتناوله.