طريقة عمل أسياخ الضأن مع تبولة

المقادير

• 500 جرام شرائح لحم ضأن مقطع مكعبات 2 سم
• 400 جرام حمص شام معلب يشطف ويصفى
• 1 1/2 كوب ورق بقدونس
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب كينوا
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ثمرة طماطم متوسطة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 ملعقة شاي زعتر مجفف
• خبز شامي للتقديم

خطوات التحضير

قدمى على سفرتك أشهى و أطيب الأطباق اللبنانية إليكى أسياخ الضأن مع تبولة ذات المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير أسياخ الضأن مع تبولة

1.  يقلب 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون مع 1 ملعقة كبيرة زيت والزعتر في طبق ثم يضاف اللحم ويقلب جيداً ويغطي  ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات إذا سمح الوقت .
2. يوضع الحمص في إناء من الماء المغلي لمدة 2 دقيقة ثم يصفى جيداً ويبرد لمدة 5 دقائق ثم يهرس مع الطحينة وباقي عصير الليمون حتى يصبح ناعم ويتبل بالملح ثم ينقل لطبق .
3. يوضع الكينوا والماء البارد في إناء صغير على نار عالية  ويغطي ويترك ليغلي ونخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة  لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ويمتص المياه ثم يصفى  ويشطف وينقل لطبق ويضاف 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البقدونس والطماطم ويقلب  .
4. يوضع اللحم على أسياخ ويسخن شواية على نار عالية ويوشى عليها اللحم ويقلب أو حتى ينضج حسب الرغبة .

إقتراحات لأسياخ الضأن مع تبولة

    ويقدم هذا الطبق مع التبولة والحمص والخبز .