120
ارز مفلفل بالشعيرية
ارز مفلفل بالشعيرية طبق سهل بطعم رائع مع ضرورة الالتزام بطريقة التحضير بدقة ، و للأرز انواع مختلفة وطعم مختلف يعتمد على المنطقة التي زرع فيها فالارز المصري القصير الحبة يختلف عن الارز الهندي او التايلندي او الصيني أو الأمريكي ، لكن الشيء الاكيد ان كل شعوب العالم تتفق على حبها للأرز ، ممكن ان يقدم ارز مفلفل بالشعيرية مع معظم الاكلات الشامية وبعض الاكلات العربية بشكل عام .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
المقادير
- ٢ كاس ارز مصري
- ربع كاس شعيرية
- ٢ ملعقة سمن عربي
- ملح / حسب الرغبة
- ٢ ونصف كاس ماء ساخن
- فلفل حب يطحن عند تحضير الارز
طريقة التحضير
- يغسل الارز عدة مرات حتى يصبح ماء الغسيل شفاف وليس ابيض.
- يصفى بواسطة مصفى ويوضع على حدة.
- في وعاء على نار هادئة نضع ملعقتي السمن وملعقة الزبدة وعندما تبدأ بظهور بعض الرغاوي على سطح الزبدة نضع الشعيرية.
- تترك الشعيرية على نار هادئة مع التقليب حتى تكتسب اللون الاشقر الفاتح.
- نسكب الارز فوق الشعيرية ويقلب وترفع النار الى المتوسطة مع الإستمرار لعدة دقايق حتى نلاحظ عدم إلتصاق الأرز بالقعر ولكن بدون يتغير لون الارز .
- -يسكب الماء المغلي فوق الارز ويضاف الملح ويقلب حتى نتأكد من اختلاط الارز بالشعيرية .
- تخفض درجة الحرارة الى الهادئة جدا (الشمعة)
- ويغطى القدر .
- تترك على النار لمدة ٢٥ دقيقة بدون ان يفتح غطاء الوعاء بتاتا.
- يرفع من على النار ويوضع على حدة بدون يفتح غطاء الوعاء لمدة ٥ دقايق.
- -يسكب في طبق التقديم ويزين بالفلفل الاسود المطحون حالا ويقدم وبصحة وعافية.
3.5.3208
Source: Tareekaa.com