213
الفلافل المغربية
الفلافل المغربية ، تعتبرالفلافل من الأكلات الشعبية المشهورة بالعالم العربي ويعتمد مكونها الأساسي على الحمص الذي يتم تتبيله بعدة نكهات وخلطات وبهارات، وفي هذه الوصفة يتم إضافة كمية جيدة لنكهة الأعشاب المكونة من البقدونس والريحان مع إضافة الطحين والسمسم وصودا الخبز إليها لتغدو أكثر نعومة وتماسك .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 55 دقائق
المقادير
- 1 باقة بقدونس
- 5 فص ثوم مفروم
- 1 كوب حمص حب
- ½ كوب ريحان طازج
- 1 بصلة صغيرة شرائح
- 2 ملعقة طعام طحين عادي
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة طعام بذور السمسم (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ننقع الحمص بالماء بين عشية وضحاها قبل يوم من الإعداد حتى يصبح بشكل طري .
- نضع بخلاط الطعام كل المكونات باستثناء السمسم والطحين، ونحرك لتصبح كالعجينة .
- نضيف السمسم والطحين، ونحرك باليد، ونضيف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر لتتماسك .
- نترك الخليط 10 دقائق ليستريح، ثم نصنع منه أقراص صغيرة، ونقليها بالزيت الساخن لتصبح ذهبية .
- نقدمها بشكل ساخن بعد امتصاص الزيت الفائض منها بورق التنشيف .
3.5.3226
Source: Tareekaa.com