اللانشون من الأطعمة المُحببة خصوصًا عند الأطفال، وسهل أيضًا على الأم لعمل السندوتشات للأطفال في وقت الدراسة والرحلات، ويفضله الكبار في العشاء مع الجبن وشرائح الطماطم والخس كوجبة خفيفة ولذيذة قبل النوم.
لكن معظم الناس يستبعدون شراء اللانشون خاصة هذه الأيام لشكهم في مصدر اللحوم الموجودة في مكونات عمل اللانشون، أو لسعره الباهظ في بعض الأماكن الموثوق في منتجاتها.
لذا فقد أتيت لكم بأكثر من طريقة لعمل اللانشون بالمنزل باللحم أو بالفراخ أو بدون لحوم، فتابعي معي وتعرفي على طريقة عمل اللانشون واختاري مكونات كل ما يحبه أطفالك وأنتِ مطمئنة.
طريقة عمل اللانشون بالفراخ أو بدونها
المقادير
- 5 بيضة كبيرة الحجم.
- 6 مكعبات جبنة مثلثات (النوع حسب الرغبة).
- 2 مكعب مرقة لحمة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أربعة فصوص من الثوم.
- أربعة فصوص من الحبهان.
- نصف كيلو صدور دجاج (مخلي).
- ملعقتين كبيرتين زيتون أخضر مفري أو مقطع صغير الحجم (لإضافة نكهة).
- ملعقة من الفلفل الأسود حصى (لإضافة نكهة).
- ربع كوب زيت طعام.
- نصف كوب دقيق منخول.
الطريقة
توضع كل المقادير في الخلاط ما عدا الفلفل الحصى والزيتون المقطع صغير، ويضرب بالخلاط جيدًا، ثم يضاف إليه الزيتون والفلفل الحصى لإضافة الطعم للمكونات، ويقلب بملعقة جيدًا. ثم يفرغ الخليط في قالب مدهون بالزيت، ويتم وضع إناء به ماء على نار متوسطة الحرارة ويوضع القالب فيه، ليتم التسوية في حمام مائي لمدة ساعة ونصف تقريبًا، مع مراعاة عدم وصول الماء المغلي للخليط.
ومن الممكن استبدال القالب يوضع الخليط في أكواب فخارية (مجات)، وبعد تمام ساعة ونصف يرفع من على النار ويترك حتى يبرد، ثم يتم تقطيعه شرائح (رفيعة)، وبإضافة الفراخ أو بدون في كل الأحوال ستعطيكِ هذه المكونات نتيجة رائعة.
وهذا الفيديو يحتوي على طريقة عمل اللانشون في البيت على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
طريقة عمل اللانشون باللحم
المقادير
- 1 كيلو من اللحم المفروم ناعم جدًا.
- 10 بيضات.
- نصف الكوب زيت حسب ما تفضلينه.
- ربع الملعقة الصغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقتين صغيرتين من النشا.
- (200) جم من الجبنة الكريمة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- رشة قليلة جدًا من لون الطعام الأحمر.
- ربع كوب من الماء.
الطريقة
نضع كل المكونات السائلة في الخلاط ما عدا الماء وتخلط جيدًا، ثم نضع باقي المكونات مع إضافة الماء على مراحل، يصب الخليط داخل كيس حراري ويحكم الغلق، ثم يوضع في إناء به ماء ويوضع على نار متوسطة لمدة 90 دقيقة، مع مراعاة تقليبه على الجانب الآخر بعد مُضي نصف الوقت ويقطع باردًا.
طريقة أخرى لعمل اللانشون في المنزل
المقادير
- ثلاثة بيضات.
- 3 فص ثوم.
- 3 فص حبهان.
- 3 مثلث جبنة أي نوع تفضلينه.
- 3 ملعقة كبيرة دقيق.
- ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
- ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
- مكعبين مرقة دجاج (ماجي).
- نصف الكوب زيت ذرة.
- قطعتين من الدجاج المخلي.
- ملعقة من حلقات الزيتون حسب رغبتك.
الطريقة
نضع بالخلاط قطع الفراخ ومعها الزيت وتخلط جيدًا، ثم يضاف إليه باقي المكونات ويخلط جيدًا، ثم يضاف إلى الخليط حلقات الزيتون ويفرغ الخليط في قالب غير لاصق ومدهون بالزيت. يتم تسويته في حمام مائي على (220) درجة مئوية لمدة (خمسين) دقيقة، ثم بعد أن يرفع من على النار ويبرد نضعه بالبراد لمدة (60) دقيقة، ثم يقطع شرائح.
وهذا الفيديو يشرح طريقة أخرى لعمل اللانشون في المنزل بدون لحوم
جربي طريقة عمل اللانشون وستنبهري بالنتيجة، وبالهنا والشفا. ولكن قبل أن تذهبي يمكنك تصفح الوصفات التالية:
- 5 وصفات لذيذة لتحضير الفطيرة التركية بالجبنة
- طريقة عمل نودلز الدجاج بالوصفة الكورية الأصلية