طريقة عمل المقلوبة بالدجاج سهله

1- في قدر على النار ضعي الدجاج، البصل، ورق الغار ونكهي بالقرفة. اغمري الدجاج بالماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
2- اخرجي قطع الدجاج من القدر عندما تنضج وضعيها في صينية فرن واتركي ماء سلق الدجاج جانباً.
3- ادخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى الـ10 دقائق حتى تتحمر قطع الدجاج.
4- حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة وقلّي فيه شرائح الباذنجان.
5- رصي قطع الباذنجان المقلية في قعر قدر ثمّ قطع الدجاج.
6- صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر ونكّهي بالملح، الهيل، البهارات العربية المشكلة والفلفل الأسود ثمّ أغمري المكوّنات بماء سلق الدجاج.
7- أتركي القدر على نار متوسّطة حتى يغلي ثمّ خففي النار واتركيه حتى تجف السوائل تماماً وينضج الأرز.
8- اقلبي القدر في طبق التقديم لتزيني به سفرتك.