42
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
مكونات البسكويت:
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب نشا
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب زبد سائلة
- 1 كوب سكر
- بشر قشر 2 حبة برتقال كبيرة
- 4 صفار بيض
مكونات الآيسنج:
- 1 كوب سكر بودرة
- 4 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال
خطوات التحضير
- ينخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر فى إناء متوسط.
- فى إناء عميق، يخفق صفار البيض والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يندمجا، ثم يضاف إليهما بشر البرتقال ويخفق الخليط لثوانى.
- يذاب الزبد فى مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إلى خليط البيض بالتدريج مع الإستمرار فى الخفق على سرعة عالية.
- يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض وتقلب المكونات معاً بالملعقة، ثم تعجن باليد حتى يتكون عجين ناعم الملمس.
- يغطى الوعاء بورق النايلون، ويترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك العجين ويسهل تشكيله.
- يُخرج العجين من الثلاجة، وينثر الدقيق على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة بسمك ½ سم.
- بواسطة قطاعات دائرية محدبة الأطراف، يُقطع العجين إلى دوائر ترص فى صوانى خَبز مسطحة مدهونة بالزبد المذاب.
- يُخبز البسكويت فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبى اللون.
- يُخرج البسكويت من الفرن ويرص على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.
- طريقة عمل الأيسنج:
- ينخل السكر البودرة فى وعاء عميق.
- يضاف إليه عصير البرتقال ويقلبان معاً حتى يمتزجا جيداً.
- ثم يضاف بشر البرتقال ويقلب الخليط مرة أخرى.
- بواسطة ملعقة صغيرة، يُخذ كمية صغيرة من الآيسينج وتفرد على البسكويت بظهر الملعقة.
- عندما يجف الآيسنج على البسكويت، يرص فى طبق التقديم ويقدم، ويمكن حفظه فى علبة محكمة الغلق فى مكان جاف .
Source: Shamlola.com