طريقة عمل شيش فراخ

المدة الزمنية: 2 ساعة.

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 2  كيلوغرام صدر دجاج مسحب.
• 10 فصوص ثوم.
• 500 غ من اللبن الزبادي.
• 12 ملعقة كبيرة من الخردل.
• 2  ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ليمونة متوسطة (الحبة 120 غ).
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للشواء.

للشيّ:

• 5 حبات بصل متوسطة (الحبة 120 غ).
• 4 حبات فلفل أخضر متوسطة (الحبة 240 غ).

طريقة التحضير:

1. نقشر الثوم والبصل ثم نقطع البصل لأرباع.
2. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه إلى مربعات كبيرة.
3. نقوم بغسل الليمون وعصره.
4. يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات متناسقة.                                                                                                                                                                                                                                                              تغسل مكعبات الدجاج وتصفى من الماء جيدًا.
5. نخلط اللبن والخردل والليمون والثوم والبهارات بالخلاط جيدًا.
6. يتبل الدجاج بالمزيج ويوضع في الثلاجة مدة ساعة.
7. تنقع أعواد الشواء الخشبية في الماء قبل الاستخدام لتجنب احتراقها.
8. يتم تسخين الشواية وشك مكعبات الدجاج في الأعواد خشبية مع البصل والفلفل الأخضر.
9. يتم دهن الشواية بالزيت ووضع الأعواد عليها وتقليبها من جميع الجهات للحصول على دجاج مشوي من جميع الجهات.

نصائح:

• للتخلص من رائحة الثوم في اليدين: نفرك الأصابع بقاع ملعقة من الستانلس ستيل تحت الماء الجاري.
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.