طريقة عمل كولفي الزعفران الهندي

المقادير

• 4 كوب حليب مبخر
• 1 1/2 كوب سكر
• 50 جم فستق مفروم ناعم
• 50 جم لوز مفروم ناعم
• 3 ثمرة مانجو ناضجة للتقديم
• 1 ملعقة كبيرة سكر إضافي للتقديم
• 1 ملعقة كبيرة ماء مغلي
• 1 ذرة كبيرة زعفران

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك و أولادك أطيب و أشهى الوجبات الهندية الخفيفة إليكى كولفي الزعفران الهندي الرائع 

المميز و إليكى الطريقة .

تحضير كولفي الزعفران الهندي

1. يوضع الماء المغلي في طبق حراري صغير ثم يضاف الزعفران و يوضع جانباً لمدة 2 دقيقة.
2. في هذه الأثناء يوضع الحليب المبخر والسكر في إناء متوسط و يقلب على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر ثم يضاف خليط الزعفران والفستق واللوز ويقلب ليتجانس.
3. يصب الخليط في 6 قوالب سعة القالب 1 كوب و يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل للتماسك.
4. يقطع خدين من المانجو و بإستخدام ملعقة نزيل اللحم من القشر و تسخن طاسة على حرارة عالية ثم توضع قطع المانجو على طبق كبير و ينثر عليها السكر الإضافي و تطهى المانجو في الطاسة الساخنة لمدة 2-3 ثواني كل جانب.
5. تغطس قاعد كل قالب في الماء الساخن بسرعة ثم تقلب على طبق التقديم ويقدم مع المانجو.

إقتراحات لكولفى الزعفران الهندي

1. لتجميد (لمدة تصل إلى 1 شهر) بعد خطوة رقم 3 تغلف القوالب جيداً و توضع في الفريزر و للتقديم نتابع من الخطوة رقم 4 .