111
طريقة عمل كيكة الفراولة والليمون
00:55
8
طريقة عمل كيكة الفراولة والليمون
إليكم طريقة عمل كيكة الفراولة والليمون.
00:55
8
المقادير لتحضير كيكة الفراولة والليمون
- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 6 ملاعق السكر.
- 1 البيض.
- 1 صفار بيضة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 2 1/4 كوب من الدقيق.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الجلاتين.
- 2 ملعقة كبير من الماء البارد.
- 1 كوب من خلاصة الليمون.
- 3/4 كوب من الكريمة المخفوقة.
- 760 غرام من الفراولة المقطعة إلى نصفين.
- 1/3 كوب من مربى الكشمش الأحمر أو أي نوع من المربى.
- ملعقتان الماء.
الخطوات لتحضير كيكة الفراولة والليمون
- اخلط الزبدة بواسطة المضرب أو الخلاط اليدوي لمدة دقيقة على الأقل.
- أضف السكر إلى الزبدة لمدة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج فاتح اللون.
- أضف البيض والفانيلا بشكل تدريجي.
- خفض سرعة الخلاط قليلًا وأضف الدقيق والملح إلى المزيج.
- استمر بالخلط إلى أن تبدأ عجينة الكيكة بالتكون وتصبح قابلة للانفصال عن وعاء الخفق.
- قسّم العجينة إلى قسمين بعد ذلك مع تغليف كل قسم بورق النايلون.
- ضع أحد قسمي العجين داخل الفريزر من أجل الاستخدام في وقت لاحق.
- ضع القسم الآخر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- سخن الفرن لدرجة حرارة 350 مئوية.
- أخرج عجينة الكيكة وافردها على سطح أملس، ومن ثم وضعها داخل قالب الكيكة لتأخذ شكل القالب.
- اعمل ثقوب في عجينة الكيكة باستخدام الشوكة.
- ضع القالب مع العجينة داخل الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- أخرج قالب الكيكة من الفريزر قبل الخبز وضع ورق الزبدة في منتصف العجينة.
- ضع الحبوب الثقيلة على ورق الزبدة في المنتصف بعد ذلك.
- ضع العجينة داخل الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم أخرج القالب من الفرن.
- أزل كل من ورق الزبدة والحبوب وأدخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- ضع العجينة جانبًا كي تبرد، ثم الجيلاتين مع الماء داخل وعاء في هذه الأثناء.
- اترك الجيلاتين إلى أن يذوب في الماء لمدة 5 دقائق.
- ضع مستخلص الليمون في وعاء آخر.
- أضف الكريمة إلى وعاء الجيلاتين إلى أن يتم خلط المكونات جيدًا.
- أضف خليط الكريمة والجيلاتين على الوعاء الذي يحتوي على مستخلص الليمون.
- ضع مزيج الليمون والكريمة داخل عجينة الكيكة.
- غلف قالب العجينة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- لصنع صوص المربى للتزين: سخن المربى مع الماء قليلًا مع التحريك بشكل جيد.
- ضع قطع الفراولة على سطح الكيكة بشكل دائري أو حسب الرغبة بعد إخراجها من الثلاجة.
- ضع صوص المربى على الفراولة بواسطة الفرشاة.
ملاحظات اخصائية التغذية
- الأصباغ الحمراء في الفراولة والتي تعطيها اللون الأحمر والتي تدعى أنتوسيانين، هي مضادات قوية للاكسدة ومفيدة بشكل خاص تساهم في مكافحة الجسم للشيخوخة والامراض.
- تحتوي الفراولة على الاحماض المضادة للالتهابات والتي تدعى حمض الإيلاجيك. والى جانب قدرته على مكافحة الالتهابات، يمتلك حمض الإيلاجيك القدرة على التخلص من المواد المسرطنة من الجسم ومنع تطور الخلايا السرطانية.
- لا يُنصح بتناول أكثر من قطعة من كيكة الفراولة والليمون لما تحتوي عليه من كمية كبيرة من السكر والدهون.
كيكة الفراولة والليمون ومرضى السكري
- لا يُنصح مريض السكري بتناول الحلويات بكميات كبيرة إذ يعمل ذلك على رفع مستوى السكر في الدم، لذلك يمكن تناول قطعة صغيرة فقط لمرضى السكري وليس بشكل يومي.
- تناول الفراولة لوحدها وبكمية محسوبة خلال اليوم جيد جدا للصحة فهي تحتوي على كمية عالية من الفلافونوئيدات والتي تستخدم كمادة مضادة للالتهابات وتساعد على حماية القلب. بسبب خصائصها المضادة للالتهابات، فهي فعالة ايضا ضد التهاب المفاصل.
كيكة الفراولة والليمون ومرضى القلب
- هذه الكعكة تحتوي على الدهون المضرة في مكوناتها “الدهون المهدرجة” حيث تحتوي على الزبدة .
- تحتوي الكعكة على نسبة عالية من الكولسترول من البيض ولهذا يفضل محاولة تجنب تناولها او استهلاك القليل منها.
- قد تعد فاكهة الفراولة لوحدها أنسب وأكثر فائدة لجسمك فهي غنية بالالياف القابلة للذوبان التي تساعد في خفض LDL .
- الألياف في الفراولة تساعد على تنظيم عملية الهضم وتقلل من خطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية، وهي تحسن وظائف الاوعية الدموية وتقلل من تخثر الدم.
كيكة الفراولة والليمون والنساء الحوامل
- الفراولة غنية بالمواد المضادة للاكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتساعد على منع السرطان. بالاضافة الى فيتامين C المهم لمناعتك وللحفاظ على جنينك.
- الفراولة تشكل ايضا مصدر ممتاز لفيتامين K، المنغنيز، حمض الفوليك، البوتاسيوم، ريبوفلسين، الفيتامينات من المجموعة B، النحاس، المغنيسيوم والأوميغا 3.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
| سعرات حرارية | 506 سعرة حرارية |
| إجمالي الدهون | 33 غرام |
| كوليسترول | 192 مليغرام |
| صوديوم | 294 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 50.8 غرام |
| بروتين | 8.9 غرام |
Source: Webteb.com