255
متبل الحمص بالزبادي
متبل الحمص بالزبادي التركي يشبه إلى حد كبير مسبحة الطحينة في القوام والطريقة، ولكنها بطعم مختلف، وقد تم استخدام اللبن المصفى، للحصول على أفضل تركيز لطعم اللبن.
مدة التحضير: 5 دقائق
مدة الطبخ: 2 ساعات
الوقت الاجمالي: 2 ساعات 5 دقائق
المقادير
- (225غ) حمص جاف أو معلب
- ½ ملعقة صغيرة كمون المطحون
- 3 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
- 3-4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ¼ كوب زبادي
- 2 فصوص ثوم
- بذور الرمان و البقدونس المفروم للتزين
طريقة التحضير
- نغسل الحمص المجفف وينقع لمدة 4-6 ساعات، ويفضل بين عشية وضحاها
- نضع الحمص على النار في وعاء يحوي 1 لتر ماء، وعند الغليان، نخفض الحرارة ليطهى حتى يصبح الحمص ليناً
- يمكن استبدال الحمص الجاف بالحمص المعلب لاختصار الوقت
- نضيف الملح حسب الرغبة، ثم نصفي الحمص، ونحتفظ بـ 2 كوب ماء من مغلي الحمص
- نضع الثوم في خلاط الطعام، وعندما يصبح الثوم مفروماً، نضيف إليه الحمص والملح والكمون، ونخلط حتى يصبح الحمص ناعماً جداً
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتونو لبن الزبادي للخلاط، ونخلط من جديد حتى تمتزج المكونات
- نضيف ماء مغلي الحمص (حسب درجة السماكة المفضلة للمسبحة)
- نزين المسبحة بالرمان والزيتون والكمون وتصبح جاهزة للتقديم
3.5.3226
Source: Tareekaa.com