طريقة عمل متبل اليقطين بالطحينة

ثمرة يقطين متوسطة الحجم.

نصف كوب كبيرة عصير ليمون

4 فصوص ثوم

نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة

نصف كوب كبيرة طحينة

نصف كوب كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

• يقشر اليقطين وينظف قلبه من البذور ويقطع قطعا صغيرة.

• يسلق على النار مدة 40 دقيقة.

• يصفى اليقطين جيدا حتى يبرد ثم يضغط باليد قليلا للتخلص من مائه.

• يهرس بطاحونة الخضار وتضاف اليه الطحينة ويحرك جيدا.

يدق الثوم والملح جيدا ويضاف اليهما عصير الليمون.

• تخلط جميع المواد جيدا.

• يضاف هذا الخليط الى اليقطين ويحرك.

• يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم .

يقدم كمقبلات

وبالهناء والشفاء

طريقة عمل متبل الباذنجان