طريقة غلي الزنجبيل

طريقة غلي الزنجبيل

يعدّ الزنجبيل أحد أنواع النباتات الجذرية التي تم استخدامها منذ آلاف السنين، فقد عرف الزنجبيل منذ القدم بكونه مسهل للهضم لدى الصينيين، كما أنه يعدّ أحد أكثر التوابل استعمالًا حول العالم، حيث تعدّ الهند الدولة الأكثر إنتاجًا له وتليها الصين، حيث يحتوي الزنجبيل على العديد من الفوائد منها كونه طارد للغازات والريح، ومعرق وملطف للحرارة ويقوى الأعصاب، كما أنه يدخل في تركيب أدوية توسيع الأوعية الدموية، كما أنه يساعد في علاج آلام الحيض وغيرها من الفوائد الأخرى.

طريقة عمل شاي الزنجبيل بالليمون والنعناع

المقادير

• قطعة من الزنجبيل.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• عود من النعناع.
• كوبان كبيران من الماء.

طريقة التحضير

• غسل الزنجبيل جيدًا بالماء، ثم تقطيعه لشرائح ووضعه في إبريق.
• غلي الماء في إبريق على النار، ثم رفعه عن النار.
• إضافة الزنجبيل والنعناع ، ثم تغطية الإبريق وتركه لمدة 15 دقيقة حتى تتخالط النكهات.
• تصفية المزيج، ثم إضافة عصير الليمون والعسل وخلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
• سكب شاي الزنجبيل بالليمون في أكواب التقديم، ثم تقديمه ساخنًا.

مشروب الزنجبيل

المقادير

• نصف كوب من الزنجبيل الطازج مقشر ومقطع لشرائح.
• نصف كوب من الماء.

شراب السكر

• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.

التقديم

• صودا حسب الرغبة.
• حبة من الليمون مقطعة لشرائح.
• مكعبات ثلج حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• وضع الزنجبيل مع الماء في قدر على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم رفعه عن النار وتركه جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى يتخالط.
• إزالة الزنجبيل من الماء، ثم وضع الماء في الثلاجة حتى يبرد.

شراب السكر

• وضع السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم رفعه عن النار.
• إضافة ماء الزنجبيل، ثم تقليبه جيدًا حتى يمتزج، ثم وضع المزيج في الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد.
• وضع مكعبات الثلج في أكواب التقديم، ثم سكب شراب الزنجبيل فيها بحيث يغطي نصفها.
• إضافة شرائح الليمون والصودا، ثم تقديم مشروب الزنجبيل باردًا.

طريقة عمل شراب الزنجبيل بالعسل

المقادير

• شريحتان من الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• عسل أبيض حسب الرغبة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تذويب القرفة في كوب من الماء، ثم وضعه في قدر على النار حتى يغلي.
• إضافة الزنجبيل مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج، ثم رفعه عن النار.
• سكب المزيج في فناجين التقديم، ثم تحليتها بالعسل حسب الرغبة وتقديمها.

مشروب الزنجبيل الغازي

المقادير

• كوب ونصف من المياه الغازية.
• كوب ونصف من الثلج المجروش.
• ثلاثة أكواب من الماء.

شراب الزنجبيل المُكثّف

• كوبان من الماء.
• كوبان من السكر البني.
• ثلاثة أرباع كوب من الزنجبيل مقطع لشرائح.
• عودان من القرفة.

التقديم

• أعواد قرفة حسب الرغبة.
• شرائح رفيعة من الزنجبيل الطازج.

طريقة التحضير

تحضير شراب الزنجبيل المُكثّف

• غلي الماء مع السكر في قدر على النار.
• إضافة شرائح الزنجبيل والقرفة وتقليبهم جيدًا.
• ترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• تصفية شراب الزنجبيل المكثف، ثم سكبه في وعاء محكم الإغلاق.
• حفظ الوعاء في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

مشروب الزنجبيل الغازي

• وضع الماء مع المياه اغازية مستة ملاعق كبيرة من شراب الزنجبيل المكثف في وعاء محكم الإغلاق.
• رجّ المزيج جيدًا، ثم فتح الغاء وسكب المزيج في أكواب التقديم المملوءة بالثلج المجروش.
• إضافة أعواد القرفة وشرائح الزنجبيل، ثم تقديم مشروب الزنجبيل الغازي باردًا.

طريقة عمل شراب الزنجبيل بالحليب

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• كوب من الحليب.
• كوب من الماء.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• وضع الماء مع الزنجبيل والسكر في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
• تحفيف النار لهادئة، ثم إضافة الحليب وتحريكه جيدًا حتى يمتزج، ثم تخفيف النار لهادئة جدًا مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج ساخنًا مع الحرص على ألا يلتصق الحليب بقاع القدر.
• غلي المزيج لمدة 10 دقائق، ثم رفعه عن النار وسكبه في إبريق حافظ للحرارة.
• سكب شراب الزنجبيل بالحليب في أكواب التقديم، ثم تقديمه.

عصير الزنجبيل والليمون الحامض

المقادير

• 150 غرام من الزنجبيل الطازج مقطع لقطع صغيرة.
• ثمانية أكواب ونصف من الماء.
• أربع حبات من الليمون معصورة.
• كوب من السكر.
• خمسة عشرة ورقة من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• وضع الزنجبيل مع كوب ونصف من الماء في الخلاط الكهربائي، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج ويصبح كالمعجون.
• تصفية مزيج الزنجبيل جيدًا في إبريق، ثم إضافة السكر وعصير الليمون وخلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
• إضافة بقية الماء، ثم خلط المزيج جيدًا حتى يتجانس.
• توزيع العصير على أكواب التقديم، ثم تزيينه بالنعناع وتقديمه.

صوص الزنجبيل

المقادير

• ربع كيلو غرام من الجبنة الكريمية.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• خفق الجبنة الكريمية جيدًا في المضرب اليدوي حتى تصبح ناعمة، ثم إضافة الطحينة ودبس الرمان مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس.
• إضافة الزنجبيل والقرفة والكمون، ثم خفقهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• إضافة اللبن الزبادي، ثم خفقه جيدًا حتى يتجانس.
• تغطية الوعاء، ثم وضعه في الثلاجة حتى يتماسك الصوص.
• إخراج الصوص من الثلاجة، ثم تقديمه مع الدجاج المشوي.

بسكويت الزنجبيل

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الأسمر.
• بيضة مخفوقة.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• رشّة من الملح.
• كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تنخيل الدقيق مع القرفة والزنجبيل وبيكربونات الصوديوم والملح جيدًا في وعاء، ثم خلطهم جيدًا وتركه جانبًا.
• خفق الزبدة جيدًا في وعاء آخر باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية.
• إضافة السكر الأسمر مع الاستمرار في اللخفق حتى يتجانس.
• إضافة البيض المخفوق، ثم خفقه جيدًا حتى يمتزج.
• إضافة خليط الدقيق تدريجيًا تدريجيًا على 4 دفعات مع الاستمرار بالخلط حتى يمتزج.
• عجن العجينة جيدًا حتى تتماسك، ثم وضعها في قطعها نايلون ولفّها بشكل أسطواني.
• إدخال العجينة إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
• تحمية الفرن على حرارة متوسطة، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانبًا.
• تقطيع العجينة لحلقات باستخدام سكينة، ثم رصّها في صينية اللفرن.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10-15 دقائق حتى ينضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم ترك البسكويت جانبًا حتى يبرد.
• تذويب اللشوكولاتة في حمام مائي، ثم غمس نصف كل حبة من البسكويت بصلصة الشوكولاتة وتقديمها.

المراجع

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B9

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84

http://www.dounyati.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84.html

https://www.tavolashop.com/blog/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%B2%D9%8A/

https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A8-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-2058849

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84+%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86+%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%A7%D9%85%D8%B6-5237

https://www.tareekaa.com/%d9%85%d9%82%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%aa/41877-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%b5%d9%88%d8%b5-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d9%86%d8%ac%d8%a8%d9%8a%d9%84

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA+%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84+%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-1315