طريقة كعك العباس

‘);
}

طريقة التحضير

• ضعي السمن والحليب في وعاءٍ متوسط، ثمّ اخفقيهما جيّداً بالمضرب اليدوي، حتّى يصبحا مزيجاً كثيفاً.
• انخلي كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي السمسم، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
• اسكبي مزيج الحليب على خليط الدقيق، ثمّ اعجني الخليطين معاً، حتّى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.
• قطّعي العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثمّ اصنعي في كل كرة فجوة صغيرة.
• قطّعي ملبن السكر لكرات صغيرة، بنصف حجم كرات العجين.
• احشي كرات العجين بكرات ملبن السكر، ثمّ شكّليها بالقالب الذي ترغبين، أو انقشيها بالملقط الخاص.
• صفّي حبات الكعك في صينيّة مدهونة بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعيها جانباً.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ اخبزي الكعك فيه، حتّى ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً.
• أخرجي الكعك من الفرن، ثمّ ضعيه جانباً حتّى يبرد، وقدّميه لللأكل بعد تزيينه بالسكر المطحون.

كعك العباس بالتمر

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من كل من: السميد، والدقيق الأبيض، والتمر منزوع النوى.
• نصف كيلوغرام من الزبدة، مع نصف كوب أخر منها.
• نصف كوب من الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من ماء الورد، وماء الزهر.

طريقة التحضير

• ضعي كلاً من السميد، والدقيق، والسكر في وعاءٍ عميق، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها حتّى تتداخل.
• أضيفي الحليب، وماء الزهر، وماء الورد، وكوبين من الزبدة، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها حتّى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غطّي العجينة واتركيها لمدة أربع ساعات، حتّى ترتاح جيّداً.
• ضعي العجينة على لوح صلب مرشوش بالدقيق، ثمّ ادعكيها بيديكِ قليلاً.
• قطّعي العجينة لكرات صغيرة الحجم، حتّى نفاد الكميّة.
• ضعي التمر في وعاء متوسط، ثمّ أضيفي إليه الكميّة المتبقية من الزبدة بعد تذويبها على النار.
• اعجني التمر جيّداً، حتّى يمتزج بالزبدة، ويصبح ليّناً.
• قطّعي عجينة التمر لكرات صغيرة.
• اصنعي فجوة في كرات السميد، ثمّ ضعي كرات التمر فيها، واغلقيها.
• شكّلي حبات الكعك ثمّ اخبزيها في الفرن.