}
الدونات الهش
حلى الدّونات ويسمّى المبرومة أيضًا، هو حلى سهل وسريع التَّحضير، ويحلّى بالمربّى أو الجلي أو الشوكلاه أو الكريمات بالنَّكهات المختلفة إضافة إلى السّكر والقرفة وغيرها من المحليّات. يُقال إنَّ الدّونات من أصول أمريكيَّة، ويحتفل به الأمريكيون مرةً كل عام، كما يُقال إنَّ الدونات قديمًا كان قرصًا دائريًّا دون ثقب في المنتصف، ولكنّ شكله تغيَّر لأنّ المنتصف لم يكن ينضج أثناء القلي.
يحضّر الدونات من عجينة تتكوّن من الطحين والخميرة والسكر والبيض كمكونات أساسيّة، بالإضافة إلى العديد من المكوّنات الأخرى، وبعد عجن المكونات يقلى الدّونات، ويوضع في طبق التقديم، يقدّم الدّونات في المناسبات المختلفة، مثل الاجتماعات العائليّة، أو جلسات الأصدقاء وغيرها، ويفضّل أن لا يتم تناوله بكثرة، لما يحتويه من سعرات حراريّة، إذ يقال أنه يحتوي على ما لا يقل من 1200 سعرة حراريّة للقطعة الواحدة.
عمل الدونات الهش
المكونات
- 7 أكواب من الطحين.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الزبدة.
- بيضتان.
- كوبان من الحليب.
- ربع كوب من الطَّحين لرش الطّاولة.
- لتر من الزّيت النباتي للقلي.
‘);
}
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخفّاق الكهربائي السكّر والملح والطَّحين والبيض والحليب والخميرة ونخفق المكونات جيدًا.
- نضيف الزّبدة ونخفق المكونات مرّة أخرى إلى أن نحصل على عجينة ليّنة.
- نضع العجينة في وعاء ونغطّيها ونتركها إلى أن تتخمَّر.
- على سطح طاولة مرشوش بالطَّحين نضع العجينة وندعكها.
- بواسطة مرقّ العجين نفرد العجينة بسمْك 1سم، ثم نقطّعها إلى دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم.
- نملأ قدرًا بالزيت ونضعه على نار حامية إلى أن يسخن ثم نضع دوائر العجينة ونقليها إلى أن تتحمر.
- نخرج الدّونات الهشَّة من الزيت ونضعها في طبق التَّقديم ونقدِّمها.
نصائح
- إنّ نخل الطَّحين مهم جدًّا، وذلك لتجنُّب وجود كتل في الخليط.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى
- لمنع انتشار قطرات الزَّيت وخروجها حول القدر أثناء القلي، نضيف للزّيت ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- لرفع الطَّعام المقلي من الزَّيت نستخدم ملقطًا، ونخرج كلَّ قطعة على حدة مع إبقائها فوق الزَّيت مدَّة خمس ثوانٍ.
- للتَّأكد من نضج الطَّعام المقلي، نرفعه عندما يصبح ذهبيًّا وطافيًا على سطح الزيت.