عمل العوامة المقرمشة

‘);
}

مكوّنات القطر:

• كأسان من السكر الأبيض الناعم.
• كأسٌ من الماء.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الليمون الطازج الحامض.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• إحضار الخلاط الكهربائي ووضع الطحين، والملح، والنشا، والخميرة، والسكر، والفانيليا، والماء وخلط هذه المكوّنات جيداً حتّى تصبح عجينةً سائلة.
• وضع العجينة في وعاءٍ عميقٍ وتغطيته بالنايلون، وتركه في مكانٍ دافئٍ لما يقارب الساعتين من الزمن.
• قلب العجينة بعد أن تتخمّر وإعادة تغطيتها مرةً أخرى ووضعها في مكانٍ دافئ.
• إحضار مقلاةٍ ووضع القليل من الزيت النباتي وتسخينها على نارٍ متوسطة الحرارة.
• إحضار القطر ووضعه في صحنٍ عميق.
• تشكيل العجينة على شكل كراتٍ صغيرة الحجم وتسقيطها في المقلاة.
• تقليب الكرات داخل الزيت الساخن حتّى تصبح ذهبية اللون.
• وضع الكرات الساخة في القطر البارد.
• إخراج كرات العوامة المقرمشة، ووضعها في صحنٍ مناسبٍ للتقديم ويفضل أن تقدم باردة.

تحضير القطر:

• إحضار قدرٍ عميقٍ ومناسب الحجم ونظيفٍ ووضع السكر والماء فيه على نارٍ متوسّطة الحرارة.
• عصر القليل من عصير الليمون الحامض على المكوّنات عندما تغلي.
• ترك المكونات تغلي لما يقارب الثماني دقائق.
• إضافة الفانيليا سواء السائلة أو البودرة، إذ يكون ذلك حسب الرغبة.
• ترك القطر جانباً ليبرد ويصبح وقتها جاهزاً للاستعمال إذ يجب أن يكون القطر بارداً للحلويات الساخنة.