‘);
}

عمل الكليجة العراقية

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من السمن.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف كوب مما يلي:
    • السكر.
    • الماء الفاتر.
  • حبة بيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب الناشف.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • رشة ملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الهال.
  • كمية من الحشوة المفضلة: مثل اللوز، أو الجوز، أو التمر.

طريقة التحضير

  • نخل الطحين في وعاءٍ عميق، ومزجه مع كلٍ من: الحليب، والباكنج باودر، والملح.
  • إذابة الخميرة والسكر في الماء الفاتر.
  • سكب مزيج الخميرة على الطحين.
  • إضافة السمن، وحبة البيض إلى المزيج السابق، وتقليب المكونات جيداً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • ترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدةٍ لا تقل عن نصف ساعة.
  • تجهيز القوالب الخاصة بالكليجة، ومن ثم أخذ مقدار مناسب من العجينة، وحشيها بالحشوة المفضلة، ومن ثم إغلاقها على شكل كرة، وإدخالها في القالب.
  • ترتيب الكليجة في الصينية المفرودة بورق الزبدة، وتركها ترتاح لبضعة دقائق قبل شويها.
  • إدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة.
  • رش الكليجة الناضجة بالسكر البودرة، وتقديمها بعد أن تبرد.