المقادير:

• 4 حبات باذنجان متوسطة، ذات شكل طولاني
• 2 كوب زيت، للقلي
• 3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة
• 1 جزرة متوسطة، مشرحة
• 2 حبة كوسا صغيرة، مشرحة
• 1 حبة فليفلة خضراء، مشرحة
• 2 حبة بندورة، مفرومة
• 3 فص ثوم، مهروسة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 كوب من جبنة القشقوان، مبشورة

مكونات صوص البشاميل:

• 4 كوب حليب
• 1 ظرف جاهز من مزيج البشاميل ماجي

طريقة التحضير:

1. قطعي كل باذنجانه بالنصف، وبحذر أخرجي اللب واحتفظي به، اقلي أنصاف الباذنجان حتى تحمر، أخرجيهم ورتبيهم في طبق الفرن.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، حمّصي البصل لــ 3 -4 دقائق، أضيفي لب الباذنجان، الكوسا، الجزر والفليفلة، اطبخيهم لــ 4 دقائق.
3. أضيفي البندورة، ورشيهم بالملح والفلفل، اطبخيهم لــ 3 -4 دقائق، ثم احشي الباذنجان بالخضار ورشي الجبنة على الوجه.
4. لتحضير البشاميل
5. ضعي الحليب ومزيج البشاميل في مقلاة كبيرة، اغليهم مع التحريك واتركيهم لــ 3 -4 دقائق، ثم اسكبي صوص البشاميل ليغطي محشي الباذنجان.
6. اخبزيهم نحو 10 -15 دقيقة في فرن درجة حرارته 200°C أو حتى يحمر الوجه.
7. قدمي غراتان الباذنجان بالبشاميل بطريقتك المناسبة

إقرأ أيضاً: الباذنجان المشوي بالجبن