طريقة التحضير

• 1

  تقطع شريحة اللحم إلى شرائط.

• 2

  في وعاء، يخلط 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون الأخضر والثوم وبودرة الشطة والكمون ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.

• 3

  تضاف شرائط لحم البقر وتحرك لتغلف، توضع جانباً.

• 4

  تلف التورتيا بالقصدير وتوضع في فرن مسخن على حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لـ5-10 دقائق أو حتى تسخن.

• 5

  يقطع البصل إلى نصفين طولياً ويقطع إلى شرائط. يقطع الفلفل إلى شرائط.

• 6

  في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق، يسخن بقية الزيت على حرارة متوسطة- عالية.

• 7

  يضاف البصل والفلفل ويحرك لـ3-4 دقيقة حتى يصبح ناعم. ينقل إلى وعاء ويوضع جانباً.

• 8

  يضاف لحم البقر إلى المقلاة ويطبخ لـ3-4 دقائق، حتى يفقد لونه الأحمر.

• 9

  يعاد البصل والفلفل إلى المقلاة ويحرك لـ1 دقيقة تقريباً.

• 10

  للتقديم، يغرف قسم من خليط لحم البقر في إلى منتصف كل رغيف تورتيا. يوضع على الوجه الإضافات المفضلة، يلف القسم السفلي على الحشوة وتطوى الجوانب لتغطي بعضها البعض. تقدم دافئة.