فتة باذنجان بالزبادي

1- في مصفاة مثبتة بوعاء، ضعي الباذنجان والملح واتركيهما جانباً حتى تتصفّى السوائل من الباذنجان.
2- في قدر علىى نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الباذنجان وقلّبيه حتى ينضج. صفّي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
3- في الزيت نفسهن إقلي مكعبات الخبز حتى تصبح ذهبية اللون. صفّي الخبز من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
4- في وعاء، أخلطي الطحينة، اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل والثوم.
5- فى طبق التقديم، ضعي نصف كمية خليط الطحينة. أضيفي طبقة من الباذنجان والخبز تليها طبقة من الحمص المسلوق. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. زيّني بالصنوبر والرمان. ألف صحة!