طريقة التحضير

فلان القرنبيط

• 1

  يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية.

• 2

  تُدهن 6 أوعية من السيراميك بالزبدة. تُبطن صينية خبز بطبقتين أو 3 طبقات من المناشف الورقية.

• 3

  يغلى ماء مملح في قدر، ثم تُضاف زهرات القرنبيط وتُسلق لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية.

• 4

  تُصفى الزهرات في مصفاة، ثم توضع في وعاء محضرة الطعام.

• 5

  تُضاف الكريمة وتُخلط حتى تصبح ناعمة، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

• 6

  يضاف خليط الزبدة وجبن الركفور ويُهرس مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يضاف صفار البيض والبيضة ويُضربا لمدة 5 ثوانٍ تقريبًا، وهي مدة كافية لامتزاج البيض.

• 7

  تُملأ الأوعية السيراميك بالقرنبيط وتوضع في صينية الخبز المجهزة، تُصب بوصة واحدة تقريبًا من الماء المغلي في الصينية وتوضع في الفرن الساخن.

• 8

  يُخبز الفلان إلى أن يتماسك، ثم يُقدم مزينًا بالثوم المعمر المقطع.