قريدس سشوان الصيني

المدة الزمنية:20  دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 3/4 ملعقة كبيرة من زيت الفستق.
• قطعة زنجبيل حجم 1 سم.
• 1 ضرس من الثوم.
• رأس من البصل الأخضر صغير الحجم.
• 225 غ قريدس.
• نصف ملعقة كبيرة من الطماطم المهروسة.
• ملعقة صغيرة ونصف من معجون الصويا الحار.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من زيت السّمسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نغسل القريدس ونقشره ثم نزيل عروقه.
2. نغسل الزنجبيل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نقشر الثوم ونفرمه فرمًا خشنًا.
4. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5. نسخن مقلاة ووك على حرارة عالية، ثم نضيف زيت الفستق وعندما يسخن ويبدأ الدخان يتصاعد منه نُـضيف الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر، نقلبها مدة 20 ثانيةً.
6. نُـضيف القريدس إلى المقلاة ونقلب مدة دقيقة ثم نُـضيف الملح، والطماطم، والخل، والفلفل الأسود، ومعجون الصويا الحار والسكر، ونستمر بالتقليب مدة 3 دقائق على نار عالية ثم ننقل القريدس إلى طبق التقديم ونقدمه مباشرةً.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتسهيل تقشير الزنجبيل نقشره بالملعقة.

.