طريقة التحضير

• 1

  ينقع البرغل بـ1-2 كوب ماء ويتبل بالبصل والتوابل.

• 2

  تخلط مقادير الحشوة معاً.

• 3

  يمرر خليط البرغل في فرامة اللحم مرتين، إذا كان البرغل جافاً يمكن إضافة بعض الماء، ثم تضاف البطاطا وتفرك جيداً مع خليط البرغل في وعاء فخاري حتى يتكون خليط متماسك ومتجانس.

• 4

  تقطع الكبة إلى كرات صغيرة 30 بوزن جرام، تفتح باليد وتشكل على شكل أصابع، يغلق طرف واحد وتحشى بـ3 ملعقة كبيرة من الحشوة، تغلق جيداً وتقلى في زيت حار حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.